Gâteau fondant au chocolat & aux éclats de noix caramélisées.

♪ ♫ Chocolaaat ! ♪ 

J’avais comme une énorme envie de remettre au goût du jour une recette que je fais maintenant souvent quand une alerte * chocolat * retentit dans ma tête car elle est tout simplement excellente et inratable. C’est un gâteau ultra fondant au chocolat et aux éclats de noix caramélisées. Quand je dis ultra « fondant », le mot est faible. En le dégustant le lendemain, je l’ai trouvé d’ailleurs encore meilleur.

Vous pouvez y mettre d’autres noix, des pistaches ou de la nougatine, comme vous voudrez ! Le petit plus croustillant sur le dessus saura vous faire … craquer ! Je me suis inspirée d’une publication du magazine Saveurs pour cette recette, elle est devenue un must-have et must-do chez moi ! Allons-y donc ensemble à présent …

Gâteau fondant au chocolat & aux éclats de noix caramélisées.

2016-07-11 17:26:54

Sauver la recette

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Vos essentiels pour 8 gourmands (gâteau de 24 cm de diamètre)

1. - 120 g de chocolat noir
2. - 100 g de sucre glace
3. - 100 g de poudre d'amande
4. - 70 g de poudre de noisettes
5. - 140 g de beurre mou
6. - 80 g de sucre extra-fin
7. - 6 blancs d’œufs
8. - 1 pincée de sel
9. - 100 g d'éclats de noix caramélisées

Les étapes de la recette ...

1. Préchauffer le four à 170°.
2. Beurrer votre moule.
3. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
4. Dans le bol de votre robot, mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la poudre de noisettes.
5. Ajouter le beurre, le sucre semoule puis le chocolat fondu.
6. Monter les œufs en neige bien ferme avec le sel puis les incorporer à la pâte chocolatée à l'aide d'une maryse. Mélanger alors très délicatement.
7. Verser la préparation obtenue dans le moule.
8. Saupoudrer des éclats de noix.
9. Placer au four pendant 25 minutes
10. Laisser tiédir avant de le démouler.

Bonne dégustation !

Par Pourquoi je grossis...

Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

Voilà, vous savez – presque – tout, il n’y a plus qu’à vous servir !

Je pousserais bien le vice en vous disant que, si vous désirez servir le gâteau tiède, il sera parfaitement assorti à une onctueuse crème glacée à la vanille … Mais vous y aviez pensé avant que je vous le confie, pas vrai ? : -)

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