L’inspiration « salades » est de retour sur le blog! Joie!
L’été étant bel et bien là à présent, je ne pouvais pas ne pas partager avec vous ces salades que j’aime tant, rapides à réaliser et pourtant si bonnes. Aujourd’hui, ma base est un mélange de quinoa et de boulgour. J’y ai alors râpé des fleurettes de brocolis, tranché finement des lamelles de radis et de concombre, puis ajouté THE touche finale: des petits dés de citrons confits! Le tout est assaisonné au citron et à l’huile d’olive, tout simplement un régal, bien relevé et sain! Que demander de plus? Peut-être un p’tit passage au frais et voilà, installez-vous à table et régalez-vous! Vous m’en direz des nouvelles!
- - 250 g de mélange quinoa / boulgour
- - une douzaine de fleurettes de brocolis
- - 15 radis
- - un demi concombre
- - 4 citrons confits
- - jus de citron, huile d'olive, sel, poivre
- Verser le quinoa et le boulgour dans une sauteuse avec environ 600 g d'eau bouillante. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Égoutter ensuite et verser dans un saladier. Laisser refroidir.
- Râper les fleurettes de brocolis puis râper à la mandoline de fines lamelles de radis et de concombre.
- Détailler en dés les citrons confits.
- Verser le tout dans le mélange quinoa / boulgour.
- Assaisonner avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélanger.
- Servir bien frais.
- Quelques rondelles d'olives vertes ou noires seraient en parfaite harmonie avec cette délicieuse salade!
A très vite, (presque) même heure, même endroit, je vous reparle tout bientôt de ma salade estivale parfaite!
On aime avec Bonheur l’été chez Pourquoi je grossis…
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2 Commentaires
ça me fait envie, miammm
Quelle fraîcheur ! Et une utilisation intéressante du brocoli… Nous avons cité votre recette dans notre Revue de blog de septembre 2018 consacrée au brocoli : http://www.cuisinons-les-legumes.com/24-recettes-de-brocoli/