Crêpes à la vanille & au rhum !

 

 

 

C’est la Chandeleur ! Nous n’avons pas attendu cette date pour réaliser des crêpes, soyons honnêtes. Mais c’est l’occasion parfaite pour en refaire alors je n’ai pas hésité un instant ! Je vous propose de délicieuses crêpes parfumées à la vanille et au rhum. La nouveauté pour moi lors de cette recette de crêpes est de réaliser un beurre noisette avant de l’incorporer à la pâte. Cela apporte une saveur supplémentaire que nous avons beaucoup appréciée. Ensuite, il vous restera à choisir entre le chocolat, la confiture, le sucre, le miel, le citron, la crème glacée ou le sorbet, l’ajout d’amandes effilées torréfiées, la crème de marrons ou encore la chantilly … tout cela est autorisé (pas tout en même temps) !

Je vous laisse vous régaler puis revenez me donner votre avis 😀 !

 

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Crêpes à la vanille & au rhum !

Vos essentiels pour environ 20 crêpes:

– 100 g de beurre doux

– 400 g de farine

– 2 pincées de sel

– 50 g de sucre

– 4 œufs

– 1 l de lait tiède (demi-écrémé ici)

– 20 g d’huile

– 2 cc d’extrait de vanille

– 2 cs de rhum

– les graines d’une gousse de vanille

 

Les étapes de la recette…

Dans une petite casserole, à feu doux, placer le beurre et le faire fondre jusqu’à ce qu’il commence à brunir légèrement avec de petits pigments marrons et un doux parfum de noisettes: c’est le beurre noisette ! Retirer ensuite la casserole du feu et laisser complétement refroidir.

Dans un bol, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger. 

Incorporer les œufs un à un et fouetter doucement.

Ajouter le lait tiède progressivement à l’aide d’une louche. bien fouetter entre chaque ajout.

Verser l’huile et le beurre noisette fondu (filtré et à température ambiante) . Fouetter.

Finir avec l’extrait de vanille, le rhum et les graines de vanille. mélanger une dernière fois.

Recouvrir d’un torchon propre et sec et laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante.

Après la phase de repos, bien mélanger la pâte à nouveau.

Dans une poêle antiadhésive (d’environ 20 cm de diamètre), très légèrement beurrée, verser une louche de pâte. Tourner un peu la poêle pour répartir la pâte finement et de façon homogène. Une fois cuite d’un côté, retourner la crêpe et la laisser cuire encore une minute. Procéder de la même façon pour les autres crêpes.

Réserver les crêpes tièdes sous un torchon propre et sec.

Servir dès que possible avec les garnitures de votre choix, en les pliant en triangles ou en les roulant.

Bon appétit !

 

 

 

 

A vous de choisir la garniture parfaite pour vos papilles !

 

 

 

Et si vous aimez, comme moi, le lait d’amande, cette autre recette de crêpes est pour vous !

 

 

♥

 

 

Vous avez testé et / ou aimé cette recette?

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