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Salade aux pommes de terre & à la morue.

 

 

 

Quoi de meilleur qu’une salade aux pommes de terre bien relevée? Une salade aux pommes de terre et à la morue, bien sûr ! Bon, ok, j’avoue, j’adore aussi la version pommes de terre – radis, avec de la mayonnaise et le soupçon de moutarde à l’ancienne qui va bien … J’en salive quand j’y pense, si vous saviez !

Aujourd’hui c’est la recette avec des miettes de morue dont je vous parle. Une recette toute simple et succulente de ma môman que je conserve précieusement. A notre table, elle ne fait pas long feu. On se sert, on se sert encore et, à un moment donné, le saladier s’est bien vidé. C’est comme ça, on l’adore ! J’ignore les origines exactes de cette recette, tout ce que je sais c’est qu’elle nous régale depuis toujours. Vous allez voir, c’est juste trop bon. Donnez m’en des nouvelles !

 

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Salade aux pommes de terre & à la morue.

 

Vos essentiels pour 4 à 6 personnes:

– 400 g de miettes de morue
– 1,5 kg de pommes de terre
– 2 oignons
– quelques brins d’oignons verts (ciboule ou ciboulette)
– le jus de deux citrons
– sel, poivre, huile
– Facultatif: 1 cs de moutarde à l’ancienne

 

Les étapes de la recette:

La veille: faire dessaler les miettes de morue dans une marmite – ou un contenant avec couvercle – avec juste suffisamment d’eau pour recouvrir la morue. Couvrir et laisser dessaler une nuit.
 
Le lendemain: faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les peler ensuite, les détailler en petits morceaux et les laisser tiédir dans un saladier.
 
Se débarrasser de l’eau de la morue.
Remettre de l’eau dans la marmite, y placer les miettes de morue et porter à ébullition.
A partir de l’ébullition, laisser la marmite sur feu moyen pendant 10 minutes.
Retirer ensuite du feu, égoutter, émietter davantage et finement dans une assiette.
Dans une poêle, avec de l’huile chaude, placer les miettes et les laisser dorer joliment puis les retirer du feu.
 
Ajouter les miettes de morue aux pommes de terre dans le saladier. Mélanger.
Emincer les oignons et ciseler les oignons verts. Les ajouter à la salade.
Verser le jus des citrons jaunes, assaisonner avec de l’huile, du sel et du poivre. Vous pouvez y mettre également de la moutarde à l’ancienne.
Mélanger délicatement et c’est prêt !
 
A servir tiède, à température ambiante ou froide, à vous de choisir !

 

Bon appétit !

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Plusieurs recettes à base de morue sont publiées sur le blog. Si vous tapez « morue » dans la barre de recherche, vous les trouverez plus facilement !

Voici mes suggestions de découvertes du jour: celle-ci, celle-ci et celle-là

Bonne lecture … et préparez votre liste de courses !

 

 

 

Vous avez testé et / ou aimé cette recette?

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2 Commentaires

  • Reply Muriel 26 juillet 2021 at 0 h 07 min

    Il y a tout ce que j’aime dans cette salade ! Bises

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 2 août 2021 at 16 h 08 min

      Muriel, je crois alors que nous aimons les mêmes choses ! Un vrai plaisir à déguster, froide ou tiède !
      Bon lundi,
      Nath

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