A TABLE !, C'est sucré...

Tarte aux pommes & amandes, à la normande.

 

 

 

Mes excuses, chers normands, je ne connais pas la saveur de la vraie tarte aux pommes de chez vous! Toutefois, en dénichant cette recette, je dois dire que nous nous sommes bien régalés!

Je pense bien que le Calvados doit avoir toute sa place dans ce dessert-là mais d’une, je n’en avais pas, de deux, je me suis permise de faire sans… Han. Enfin, la fan d’amande que je suis ne pouvait que savourer avec enthousiasme et sans retenue une telle association!

Vous comprendrez, ceci lui vaut donc cette appellation « à la normande »… J’espère me rapprocher de la recette traditionnelle (ou des recettes?!) ! En somme, vous aimez les tartes, la pâte sablée, les pommes et les amandes? Cette recette est pour vous, que vous soyez normand ou non, j’aime tant quand tout le monde se met d’accord au nom de la gourmandise! : – )

 

 

Tarte aux pommes & amandes, à la normande.
Vos essentiels pour une tarte de 24 cm de diamètre
Pour la pâte
  1. 1 œuf
  2. 1 pincée de sel
  3. 100 g de sucre
  4. 200 g de farine
  5. 100 g de beurre froid
Pour la garniture
  1. 6 à 7 pommes, pelées, épépinées et râpées en très fines lamelles
  2. 2 œufs
  3. 100 g de sucre en poudre
  4. 50 g de poudre d'amande
  5. 20 cl de crème fraîche épaisse ou de crème fleurette
  6. 1 à 2 cs de Calvados (* à votre convenance)
  7. Quelques amandes effilées (*à votre convenance)
Les étapes de la recette...
Préparer la pâte
  1. Dans un saladier, fouetter l’œuf puis ajouter le sel et le sucre.
  2. Fouetter encore pour obtenir un aspect mousseux.
  3. Verser la farine en une fois et mélanger entre vos mains (ou à l'aide du batteur plat de votre robot).
  4. Finir par les dés de beurre froid et mélanger encore jusqu'à l'obtention d'un pâte sablée homogène.
  5. Étaler la pâte sur un tapis de cuisson ou un plan de travail fariné.
  6. La déposer dans votre moule à tarte beurré et fariné et la réserver au réfrigérateur.
La garniture
  1. Râper les pommes à la mandoline et les réserver le temps de préparer l'appareil.
  2. Préchauffer votre four à 220°.
  3. Dans un bol, fouetter les œufs puis ajouter le sucre. Fouetter vivement.
  4. Incorporer la poudre d'amande, la crème et le calvados (*à votre convenance).
  5. Retirer votre pâte du réfrigérateur puis verser l’appareil à sa surface.
  6. Disposer délicatement les fines tranches de pommes.
  7. Répartir quelques amandes effilées si vous le souhaitez.
  8. Saupoudrer le tout d'une cuillerée de sucre cassonade.
  9. Enfourner pendant 25 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
  10. A servir encore tiède ou à température ambiante.
Bonne dégustation!
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.fr
Adapted from cuisine.journaldesfemmes.fr
Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

 

 

 

 

Pour une autre recette aux pommes, cliquez un peu par ici pour voir!

 

 

 

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