Je vous ai déjà raconté ce qu’est une recette lontan. Ces recettes réunionnaises d’une autre époque, que les plus jeunes ne s’aventurent pas à réaliser. Parce que… Tiens, pourquoi? De peur de ne plus retrouver les saveurs d’autrefois ou de peur de ne jamais trouver les ingrédients nécessaires? Peut-être aussi parce que les nouvelles recettes suffisent! Je ne saurai pas vraiment apporter une raison exacte sur mon blog aujourd’hui mais, toujours est-il que je prends un terrible plaisir, moi, à les réaliser et à les manger, ces gâteaux lontan! Et comme je sais que je suis loin d’être la seule à les apprécier, chers lecteurs j’ai pensé à vous! Après plusieurs essais, c’est cette recette-ci que je valide, elle a plu à tous mes goûteurs made in 974!
Vous qui connaissez et appréciez les mets de la / ma Réunion, je suis ravie de partager cette recette avec vous aujourd’hui! Vous qui découvrez ces bonbons / biscuits, je suis ravie d’être à l’origine de cette découverte sur mon blog!
Enfilez vos tabliers, tout est prêt en cuisine! Allon nou!
- 100 g de beurre froid, détaillé en petits cubes
- 150 g de sucre glace
- 200 g de fécule d'arrow root
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’œuf + 1 cc d'eau
- Dans un bol, ou celui de votre robot muni de la feuille, mélanger le beurre et le sucre.
- Incorporer la fécule d'arrow root. Mélanger encore.
- Ajouter l’œuf puis la levure et la pincée de sel.
- Une fois que vous obtenez une pâte bien homogène, filmer le bol et le placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
- Après le temps de repos, préchauffer votre four à 170°.
- Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
- Prélever une douzaine de boules de pâte. Les poser sur la plaque en les espaçant et les aplatir légèrement avec la paume de votre main. Ils doivent faire 1 cm d'épaisseur environ.
- Badigeonner délicatement la surface de chaque bonbon obtenu du mélange jaune + eau.
- Enfourner à 170° pendant 15 minutes.
- A savourer à température ambiante et à conserver dans une boîte en métal.
Pour une autre recette de gourmandises lontan, c’est aussi sur le blog, par exemple par ici!
From Me, to You.
♡
Vous avez testé et / ou aimé cette recette?
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… Invitez-moi à votre table !
4 Commentaires
Je ne savais pas que l’on pouvait faire des biscuits avec de l’arrow root… ta recette est une belle découverte gourmande!
Bienvenue à la Réunion alors Muriel !!! Hihi ^^
Oui, ce sont nos biscuits d’autrefois qui font partie de mes préférés !
Il ne faut surtout pas les oublier ceux-là … Je suis tellement ravie de confier cette recette sur mon blog, la Réunion et ses traditions à l’honneur.
Belle journée !
Nath
Bonjour,
je découvre votre recette et rien qu’en la lisant cela me rappelle beaucoup de souvenirs. Je testerai bientôt la recette.
Bonne journée
Bonjour Sandrine !
J’espère que la recette vous fera voyager jusqu’ici !
Au plaisir de vous relire, beau week-end !
Nath