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Biscuits à l’arrow root (ou « bonbons la rouroute » de la Réunion!)

 

 

Je vous ai déjà raconté ce qu’est une recette lontan. Ces recettes réunionnaises d’une autre époque, que les plus jeunes ne s’aventurent pas à réaliser. Parce que… Tiens, pourquoi? De peur de ne plus retrouver les saveurs d’autrefois ou de peur de ne jamais trouver les ingrédients nécessaires? Peut-être aussi parce que les nouvelles recettes suffisent! Je ne saurai pas vraiment apporter une raison exacte sur mon blog aujourd’hui mais, toujours est-il que je prends un terrible plaisir, moi, à les réaliser et à les manger, ces gâteaux lontan! Et comme je sais que je suis loin d’être la seule à les apprécier, chers lecteurs j’ai pensé à vous! Après plusieurs essais, c’est cette recette-ci que je valide, elle a plu à tous mes goûteurs made in 974!

Vous qui connaissez et appréciez les mets de la / ma Réunion, je suis ravie de partager cette recette avec vous aujourd’hui! Vous qui découvrez ces bonbons / biscuits, je suis ravie d’être à l’origine de cette découverte sur mon blog!

Enfilez vos tabliers, tout est prêt en cuisine! Allon nou!

 

 

Biscuits à l'arrow root (ou bonbons la rouroute à la Réunion!)
Vos essentiels pour une douzaine de bonbons
  1. 100 g de beurre froid, détaillé en petits cubes
  2. 150 g de sucre glace
  3. 200 g de fécule d'arrow root
  4. 1 œuf
  5. 1 sachet de levure chimique
  6. 1 pincée de sel
  7. 1 jaune d’œuf + 1 cc d'eau
Les étapes de la recette...
  1. Dans un bol, ou celui de votre robot muni de la feuille, mélanger le beurre et le sucre.
  2. Incorporer la fécule d'arrow root. Mélanger encore.
  3. Ajouter l’œuf puis la levure et la pincée de sel.
  4. Une fois que vous obtenez une pâte bien homogène, filmer le bol et le placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
  5. Après le temps de repos, préchauffer votre four à 170°.
  6. Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
  7. Prélever une douzaine de boules de pâte. Les poser sur la plaque en les espaçant et les aplatir légèrement avec la paume de votre main. Ils doivent faire 1 cm d'épaisseur environ.
  8. Badigeonner délicatement la surface de chaque bonbon obtenu du mélange jaune + eau.
  9. Enfourner à 170° pendant 15 minutes.
  10. A savourer à température ambiante et à conserver dans une boîte en métal.
Bonne dégustation!
Adapted from http://bringelle.blogspot.com/
Adapted from http://bringelle.blogspot.com/
Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

 

Pour une autre recette de gourmandises lontan, c’est aussi sur le blog, par exemple par ici!

 

 

From Me, to You.

 

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1 Commentaire

  • Reply Muriel 19 novembre 2019 at 21 h 10 min

    Je ne savais pas que l’on pouvait faire des biscuits avec de l’arrow root… ta recette est une belle découverte gourmande!

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