Moelleux à la noix de coco & au mascarpone.

 

 

 

Pas de beurre dans cette recette, non ! Mais est-il light pour autant? Je ne sais pas trop, il y a du mascarpone ! Mais il est excellent, alors on l’adore ainsi ! L’ajout de ce fromage italien, absolument indispensable pour réaliser un excellent tiramisu, rend la texture du gâteau très humide, quasi fondante. Délicieuse, en somme ! Il y a plusieurs recettes sur le blog à base de mascarpone, même en version salée !

Aujourd’hui, le régal tourne autour de la noix de coco. Je vous propose de servir ce gâteau au moment du dessert, une touche gourmande qui sera appréciée de tous: succès 100% garanti ! Les plus gourmands choisiront d’y ajouter une p’tit filet de chocolat fondu … Quel choix ferez-vous?!

 

 

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Moelleux à la noix de coco & au mascarpone.

Vos essentiels pour un gâteau de 24 cm de diamètre:

4 œufs

160 g de sucre cassonade

500 g de mascarpone

180 g de noix de coco râpée

120 g de fécule de maïs

 

 

Les étapes de la recette:

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre pendant 5 minutes. Le mélange va blanchir et devenir mousseux.

Ajouter le mascarpone et fouetter 1 minute.

Verser la noix de coco, mélanger quelques secondes.

Terminer par la fécule de maïs et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse pour obtenir une pâte bien homogène.

Répartir la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré.

Enfourner à 180° pendant 40 minutes puis à 160° pendant 20 minutes, cuisson et coloration à bien surveiller selon les fours.

Retirer ensuite du four et laisser bien refroidir. Saupoudrer de noix de coco râpée au moment du service si vous le souhaitez.

Le gâteau sera excellent à température ambiante ou après un passage d’une heure au réfrigérateur.

 

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♥

 

 

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