A TABLE !, C'est sucré...

Cake ultra moelleux aux amandes.

 

 

Impossible de vous cacher mon Amour pour les amandes, elles me sont indispensables! Du croquant, du goût, de la douceur aussi, ce sont elles qui subliment à mon sens très souvent les desserts. Le fait de pouvoir les savourer sous plusieurs formes leur ajoute encore un petit bonus gourmand.

Aujourd’hui je vous parle de ce cake ultra moelleux aux amandes, sans doute un des plus moelleux réalisés jusqu’à présent dans ma cuisine. C’est une recette dénichée sur le blog de Mercotte, une valeur sûre je vous l’affirme, car ce fut absolument sublime, une merveille de douceur! Les parts restantes furent dégustées le lendemain, et bien elles étaient toujours aussi moelleuses, comme à peine sorties du four! Bon, je ne pourrai vous dire combien de temps vous pouvez le conserver dans une boîte car je suis sûre à 100% que sa durée de vie n’excédera pas un jour. Et ouais, un délice j’vous dis!

Il y a, dans ce cake, de la purée d’amandes blanches, du sucre muscovado, de la pâte d’amande, des jaunes d’œufs, du yaourt à la grecque, de la farine type 65 mélangée à du bicarbonate de soude. Et non, pas de beurre! Enfin, des amandes hachées apporteront la touche croquante qui vous fera à coup sûr craquer, je le sais déjà, j’vous lis!

Quelques courses, en cuisine, un tablier, c’est tout d’suite, maint’nant!

 

 

 

 

Cake ultra moelleux aux amandes.
Vos essentiels pour 10 à 12 parts (moule à cake de 24 ou 26 cm)
  1. 200 g de pâte d’amande
  2. 100 g de purée d’amandes blanches
  3. 180 g de sucre muscovado
  4. 4 gros jaunes d’œufs
  5. 300 g de yaourt à la grecque
  6. 260 g de farine T65
  7. 1 cc de bicarbonate de soude
  8. 50 g d’amandes hachées
  9. Du sucre glace
Les étapes de la recette...
  1. Beurrer le moule à cake et le placer au réfrigérateur.
  2. Préchauffer votre four à 160°.
  3. Ramollir quelques secondes au micro-ondes la pâte d'amande puis la détailler très finement en petits copeaux.
  4. Dans un bol, mélanger (avec la feuille de votre robot préférence) la purée d'amandes et le sucre muscovado.
  5. Incorporer les petits morceaux de pâte d'amande et mélanger encore.
  6. Ajouter ensuite les jaunes et le yaourt. Mélanger.
  7. Finir par le mélange farine-bicarbonate tamisé. Utiliser une maryse pour obtenir délicatement une pâte bien homogène.
  8. Retirer le moule du réfrigérateur et y verser la pâte.
  9. La recouvrir généreusement d'amandes hachées.
  10. Enfourner à 160° pendant une heure, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
  11. Laisser refroidir à température ambiante, le démouler puis saupoudrer un peu de sucre glace à sa surface.
Bonne dégustation!
Notes
  1. - Une cuisson lente, à 160°, est préconisée pour les cakes.
  2. - Avec les blancs restants, réalisez par exemple de délicieux biscuits amaretti!
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

 

 

 

 

 

Alooors? Heureux?!! : – D

Je vous attends, les cuillères et assiettes sont prêtes!

 

 

 

 

Si vous êtes particulièrement friands d’amandes, je vous invite à découvrir sur le blog cette recette et celle-ci.

 

On ne grossit pas sur Pourquoi je grossis, non.

On apprécie tout simplement la vie, avec ce qu’elle a de plus gourmand.

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9 Commentaires

  • Reply sandra 7 mars 2018 at 0 h 11 min

    il est drôlement joli ton cake !! et avec les amandes trop bon!!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 7 mars 2018 at 11 h 57 min

      Merci beaucoup Sandra! C’est un vrai régal, un petit bijou que je suis super contente d’avoir découvert!
      Beau mercredi, à bientôt,
      Nath

  • Reply LadyMilonguera 7 mars 2018 at 10 h 04 min

    Ton cake est vraiment magnifique !!!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 7 mars 2018 at 11 h 55 min

      Je te remercie Sandrine! Je vais en refaire un très très bientôt, j’en ai tellement de nouveau envie, il est trop bon!!! 😀
      Belle journée à toi,
      Nath

  • Reply Mes Inspiration Gourmandes 7 mars 2018 at 13 h 23 min

    Il fallait que je vienne le voir, j’ai aussi une addictions aux amandes (j’en mets même dans certaines salades ou plat de pâtes comme récemment) et aux pistaches. Il a l’air super moelleux et comme j’ai tout ce qu’il faut à la maison, je vais le faire rapidement

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 11 mars 2018 at 19 h 45 min

      Coucou Isabelle,
      je serais ravie que tu te régales toi aussi en présentant ce cake à ta table!
      J’attends ton retour, belle soirée,
      Nath

  • Reply NEU Nadine 11 mars 2018 at 11 h 51 min

    Bonjour, j’aimerais faire ce cake mais la purée d’amandes vous la faites ou vous la trouvez toute faite svp ? merci pour votre réponse, bonne journée

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 11 mars 2018 at 19 h 50 min

      Bonsoir Nadine,
      je me procure la purée d’amandes directement dans mon magasin bio, en effet je n’ai pas encore cherché LA recette me permettant de la faire dans ma cuisine! Mais dès que je me procure celle-ci, je la publie, c’est promis!
      J’attends votre retour si vous réalisez vous aussi ce délicieux cake!
      Belle soirée,
      Nath

  • Reply Gourmande sans Gluten 13 avril 2018 at 16 h 04 min

    Tout à fait le type de gâteau que j’aime, j’en prends une part pour le goûter !

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