Chandeleur, oui … mais pas que !
Elles sont d’une telle douceur ces crêpes au lait d’amande ! De la poudre de cacao dans la pâte, à associer à du chocolat fondu tout chaud, voire, encore mieux, du chocolat fondu tout chaud dans lequel vous aurez ajouté des éclats de noisettes ou d’amandes torréfiées… On s’approcherait bien d’une p’tite merveille !
A servir en février, en mars ou en décembre, roulées, en triangles, façon makis, en demi-lunes, à plat dans une assiette, elles seront toujours excellentes ! Peut-être même qu’en mars, elles auront un goût particulier, le mois de mon anniversaire ! J’dis ça …
La recette est très simple, la gourmandise garantie !
- Vos essentiels pour une quinzaine de crêpes
- 300 g de farine
- 30 g de poudre de cacao (non sucrée ici)
- 10 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de beurre fondu (tiède)
- 80 cl de lait d'amande
- 100 de chocolat fondu (noir, au lait ou praliné)
- Les étapes de la recette...
- Dans un grand saladier, tamiser la farine et le cacao puis ajouter le sucre. Mélanger.
- Incorporer les œufs et fouetter doucement.
- Verser le beurre fondu tiède et fouetter encore.
- Terminer en versant progressivement, tout en fouettant la pâte, le lait d'amande.
- Recouvrir d'un torchon propre et sec et laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante.
- Après la phase de repos, bien mélanger la pâte à nouveau.
- Dans une poêle antiadhésive (d'environ 20 cm de diamètre), très légèrement beurrée, verser une louche de pâte. Tourner un peu la poêle pour répartir la pâte finement et de façon homogène. Une fois cuite d'un côté, retourner la crêpe et la laisser cuire encore une minute. Procéder de la même façon pour les autres crêpes.
- Réserver les crêpes tièdes sous un torchon propre et sec.
- Servir dès que possible en les pliant ou en les roulant sur une assiette.
- Décorer de chocolat fondu à l'aide d'une poche munie d'une fine douille lisse. A défaut, utiliser une cuillère pour vous aider à répartir joliment le chocolat fondu.
- Pour encore plus de gourmandise, je vous invite à ajouter dans le chocolat fondu chaud des éclats de noisettes ou d'amandes torréfiées au préalable. Une pure merveille !
Mon incontournable recette de crêpes à la fleur d’oranger est aussi à re-découvrir sur le blog !
Si vous réalisez mes recettes, je vous invite à me mentionner, @pourquoijegrossis, sur Instagram !
Ce sera un immense Bonheur pour moi de voir vos réalisations directement chez vous !
A l’heure pour la Chandeleur avec Pourquoi je grossis !
2 Commentaires
Ces crêpes bien gourmandes ont du faire des heureux !
Toujours plus de gourmandise… je dis OUI!