A TABLE !, C'est sucré...

Tosca cake ~ Gâteau suédois aux amandes caramélisées.

Tosca cake ~ Gâteau suédois aux amandes & au caramel.

 

J’ai pas mal voyagé ces temps-ci, physiquement et dans mes pensées, j’ai dépensé pas mal de calories. Croyez-vous pour autant que mon poids s’en porte mieux ? Que nenni ! Car au fil de mes pensées, certaines gourmandises se croisent, d’autres se rencontrent. C’est ainsi que mon Amour pour l’amande a croisé la route du défi scandinave lancé par notre Elsa-chouchou cette semaine, Envie d’une recette. L’objectif avoué était de proposer sur quatre jours l’apéro, l’entrée, le plat et le dessert pour un menu « Noël en Scandinavie » des plus festifs et délicieux !

Cela fait un certain temps que j’ai repéré la recette de ce gâteau suédois, le Tosca cake ou Toscakaka (moins beau à dire, on est bien d’accord), aux amandes caramélisées. Je l’ai vue pour la première fois sur le beau blog de Magali, Ma Bulle de Gourmandise, et j’ai de suite craqué en la mettant dans ma to-do list (la recette, pas Magali. Suivez un peu !!! ^_^). Du coup vous pensez bien que ce défi scandinave est tombé parfaitement au bon moment pour que je puisse réaliser ce gâteau juste incroyablement bon ! Il n’y a jamais de hasard dans la vie, j’en ai encore une fois la preuve ! Bref. J’ai réalisé ce gâteau, il est très simple à préparer, magnifique à présenter (de mon point de vue en tout cas) et franchement excellent à déguster ! Je suis absolument RAVIE de cette découverte et je remercie Elsa d’avoir lancé ce thème ♡.

 

logo semaine scandinave

 

Tosca cake ~ Gâteau suédois aux ama

 

Je trouve d’ailleurs qu’il s’agit d’une recette qui convient tout à fait pour les fêtes de fin d’année. Il y a un côté à la fois simple et très élégant qui me plaît beaucoup.

 

Vos essentiels pour un gâteau de 18 cm de diamètre (8 personnes):

– 3 œufs

– 150 g de sucre

– 150 g de farine

– 1 cc de levure chimique

– 7 cl de lait entier

– 70 g de beurre fondu

 

Pour la garniture:

– 150 g d’amandes effilées

– 120 g de sucre

– 120 g de beurre

– 5 cl de lait entier

– 1/2 cc de café en poudre instantané ( ou de liqueur de café)

– 1/2 cc de sel

 

La préparation du gâteau …

Préchauffer votre four à 160°.

Préparer votre moule (ici à charnière) en plaçant sur la base du papier de cuisson et en beurrant les contours du moule.

Disposer les amandes effilées sur du papier sulfurisé placé dans un moule et enfourner pendant quelques minutes jusqu’à ce que les amandes colorent légèrement. Bien surveiller la coloration et retirer ensuite du four. Réserver pour la garniture.

Dans le bol de votre robot, ou dans un saladier, fouetter vivement le sucre et les œufs pendant 2 minutes.

Ajouter le mélange tamisé farine-levure. Fouetter.

Incorporer le lait puis le beurre fondu et fouetter encore pour obtenir une pâte homogène.

Verser celle-ci dans votre moule et enfourner à 160° pendant 30 à 40 minutes, temps de cuisson à surveiller selon les fours.

Pendant la cuisson du gâteau, préparer la garniture … 

Dans une casserole, à feu doux, placer le sucre, le beurre et le lait et laisser fondre en remuant.

Ajouter la poudre de café et le sel. Remuer encore à l’aide d’une spatule en bois.

Terminer par les amandes effilées. Mélanger le tout délicatement pour ne pas trop « casser » les amandes, laisser épaissir légèrement et retirer ensuite du feu.

Le gâteau final … 

Lorsque votre gâteau est bien cuit, que la lame d’un couteau en ressort sèche, le retirer du four.

Vous pouvez augmenter la température du four à 180°.

Verser les amandes caramélisées sur le gâteau et utiliser une spatule pour égaliser sa surface. (Si votre gâteau a gonflé, comme le mien, la couche d’amandes sera plus épaisse sur les bords, et moins épaisse au centre.)

Enfourner de nouveau, à 180°, pendant 10 à 15 minutes, selon vos fours. La surface du gâteau doit prendre une jolie couleur dorée, attention à bien surveiller cela !

Retirer ensuite du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.

Bonne dégustation !

 

 Tosca cake ~ Gâteau suédois aux ama

 

Tosca cake ~ Gâteau suédois aux ama

 

Tosca cake ~ Gâteau suédois aux ama

 

Tosca cake ~ Gâteau suédois aux ama

 

Tosca cake ~ Gâteau suédois aux ama

 

Le gâteau est d’un moelleux incroyablement divin, j’espère que vous pouvez l’imaginer de chez vous !

Je vous conseille de tenter rapidement cette recette à votre tour, du pur régal !

 

Tosca cake ~ Gâteau suédois aux ama

 

* Merci Elsa pour ce superbe défi ! *

 

Liste des participantes « Noël en Scandinavie »

Audrey de Cooking N’co– Béatrice de Popote et nature – Cyrielle de Cyrielle Gourmandise
Elsa d’Envie d’une recette végétarienne ? – Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises
Gordana Des recettes à Gogo – Hélène de Keskonmangemaman – Julia de Les Cookines
Nathalie de Cuisine Voozenoo – Perrine de On est pas sorti de chez Perrine

 

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27 Commentaires

  • Reply Cozinhar Sem Lactose 11 décembre 2015 at 12 h 34 min

    Ce gâteau a un air délicieux!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 28 décembre 2015 at 22 h 53 min

      Merci beaucoup, c’est vrai qu’il l’est !!! ^_^

  • Reply LadyMilonguera 11 décembre 2015 at 13 h 03 min

    Il a l’air vraiment très bon ton gâteau !!!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 28 décembre 2015 at 22 h 53 min

      Merci Sandrine !!!

  • Reply Hélène Keskonmangemaman 11 décembre 2015 at 13 h 30 min

    j’ai du être un écureuil dans une vie antérieure ce qui fait que les amandes et moi c’est une grande histoire d’amûûûûûûr , alors ton gâteau t’imagines comment qu’il cause bien à mon ptit cœur de squirrel ^^

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 28 décembre 2015 at 22 h 53 min

      Mdr, tu es trop mignonne, lil’ squirrel !!! ^_^

  • Reply Amy | Foodetcaetera 11 décembre 2015 at 15 h 09 min

    Il est vraiment très beau et j’adore le présentoir à gâteau ! 🙂

    Amy

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 28 décembre 2015 at 22 h 54 min

      Merci beaucoup Amy ! Je l’aime beaucoup aussi, je dois l’avouer ! Et je le trouvais bien en particulier pour une recette scandinave 🙂

  • Reply Elsa (Envie d'une recette végétarienne ?) 11 décembre 2015 at 16 h 12 min

    Merci à toi ma chérie-chérie ! 🙂
    Subliiiiiiime !
    Les marraines des défis devraient avoir droit à un colis pour tester. Ben oui quoi ! ^^
    Des bisous tout plein !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 28 décembre 2015 at 22 h 55 min

      Et oui ma Biquette ! Tu y as droit, c’est sûr !!!
      Bisouuuus <3

  • Reply oumSouleymane 11 décembre 2015 at 17 h 05 min

    toujours aussi magnifique
    j’ai prévu de tester plusieurs de tes recettes
    continu de nous faire voyager
    bisous

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 28 décembre 2015 at 22 h 56 min

      C’est ton petit mot qui est juste magnifique ! Merci beaucoup à toi de me suivre et de m’encourager !
      Bises,
      Nath

  • Reply Natly 11 décembre 2015 at 23 h 29 min

    Une très belle réalisation 🙂

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 28 décembre 2015 at 22 h 56 min

      Merci beaucoup !

  • Reply Petite Cuillère et Charentaises 13 décembre 2015 at 12 h 25 min

    Moi qui suis une amatrice d’amandes caramélisées, je dois avouer que ce gâteau est plus que tentant ! ça doit être moelleux et croquant à la fois… parfait 🙂

    Grosses bises

    Gabrielle

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 28 décembre 2015 at 22 h 57 min

      Moelleux et craquant, c’est tout à fait cela ! B*rb* et t*t*u* aussi ?!!! LOL.
      Bisous Gab !

  • Reply Popote et Nature 13 décembre 2015 at 21 h 03 min

    un gâteau magnifique qui a l’air d’être moelleux à tomber !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 28 décembre 2015 at 23 h 00 min

      Merci beaucoup Béa !

  • Reply Valérie ILoveCakes 28 décembre 2015 at 11 h 54 min

    Si on fait abstraction du nom original, c’est vraiment une belle découverte ! La couleur est incroyable, je ne connaissais pas mais je trouve ça très beau.

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 28 décembre 2015 at 23 h 01 min

      Ravie que tu découvres ce gâteau sur mon blog Valérie ! C’est vraiment un gâteau délicieux et tout à fait simple et rapide à réaliser ! A faire et à refaire 😉

  • Reply Anne 24 janvier 2016 at 20 h 31 min

    Je l’ai réalisé cette après midi et je dois dire qu’il est tout simplement dé-li-cieux!!! merci beaucoup pour cette jolie recette! bcp de tes recettes me font envie alors je reviendrais très vite chez toi… 😉

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 25 janvier 2016 at 13 h 35 min

      Bonjour Anne !
      Je suis vraiment très contente que tu l’aies réalisé et apprécié !
      Moi aussi je l’ai refait récemment et toujours le même succès !
      Merci pour ton gentil mot, à bientôt !
      Nath

  • Reply Anne 27 février 2016 at 18 h 58 min

    avec grand plaisir nath! dis moi je vais le refaire pour mes collègues lundi et j’ai une petite question;
    tes amandes tiennent super bien sur ton gâteau alors que les miennes arrêtaient pas de tomber! :(:( et comme je dois le transporter j’ai peur que ca soit un peu galère! tu as une astuce? merci pour ta réponse! bisous sucrés! ;);)

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 6 mars 2016 at 12 h 44 min

      Bonjour !
      Je ne lis ton message que maintenant, j’espère que ça a été pour les amandes cette fois ?
      Je t’ai répondu l’autre jour à ce sujet car mes amandes ne sont pas du tout tombées !
      Donc pour le transport c’est la même réponse, elles n’ont pas bougé !
      N’hésite pas à me donner des nouvelles et peut-être même une petite photo de ta merveille !
      Bonne journée,
      Nath

  • Reply Mounspastries 19 juin 2016 at 18 h 02 min

    Ca a l’air bon ça ausssi ! :O

  • Reply J'amène le dessert 13 octobre 2016 at 16 h 41 min

    J’aime pas, j’adore!!!!! direct dans mes favoris! bisous

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 13 octobre 2016 at 16 h 48 min

      Hihihi, tu peux le faire les yeux fermés, c’est encore une vraie pitite pépite ce gâteau !
      Bisous Aude, merci, à bientôt,
      Nath

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