Hey ! Cela fait si longtemps que je dois partager avec vous cette nouvelle recette de sablés salés, au parmesan, piment d’Espelette et poivre… En tant qu’inconditionnelle de l’apéro, je ne pouvais que revenir ici avec cette proposition que j’ai adorée !
Servis avec un houmous revisité, à l’avocat et aux pois chiches, je vous promets un moment salé tout en saveurs. Et si vous les faisiez pour votre prochain apéritif festif ?! Une version « amuse-bouches », le houmous étant joliment poché sur chaque sablé, sera une excellente idée de présentation !
Je vous laisse passer en cuisine et attends vos retours !
- 160 g de parmesan râpé
- 120 g de beurre légèrement mou, à température ambiante
- 180 g de farine
- 1/2 cc de poudre de piment d’Espelette
- 1/2 cc de poivre noir moulu
- 2 pincées de sel
- 2 jaunes d’œufs
- Dans un saladier, mélanger le parmesan et le beurre.
- Ajouter la farine, le piment d’Espelette, le poivre moulu et le sel.
- Mélanger puis ajouter les jaunes.
- Pétrir pour obtenir une pâte compacte.
- Diviser la pâte en deux et former deux rouleaux de 8 cm de diamètre environ.
- Les filmer et les laisser au réfrigérateur pendant 1 h environ (ou 15 mn au congélateur).
- Quinze minutes avant la cuisson des sablés, préchauffer le four à 200°.
- Retirer le film et trancher chaque rouleau (à l'aide d'un couteau dont vous aurez passé la lame sous un filet d'eau très chaude) pour obtenir des biscuits d’environ 8 mm d’épaisseur.
- Disposer les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
- Enfourner pendant quinze minutes environ : cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
- Retirer les sablés du four et les laisser refroidir sur une grille.
- Servir accompagnés d'un houmous ou d'une tartinade (à dresser joliment à l'aide d'une poche à douille) ou à déguster nature.
- Ces sablés seront délicieux consommés le jour même. Autrement, les garder dans une boîte bien hermétique et les déguster le lendemain.
Pour retrouver la recette de mon houmous revisité, je vous invite à aller de ce côté !
Retrouvez Pourquoi je grossis & ses dernières recettes de décembre
… également sur Instagram !
2 Commentaires
Vraiment très sympathiques ces biscuits au parmesan !
Coucou, merci beaucoup !
J’aime autant les accompagner de dips que les manger tels qu’ils sont: très bons !
De belles fêtes à toi & à très vite !
Nath