A TABLE !, Entrées, Plats & accompagnements

Tourte feuilletée au poulet, aux châtaignes, à la patate douce & aux champignons.

 

 

 

Parce que je suis en mode « tourte feuilletée » depuis quelques semaines et parce que c’est quand même une recette extraordinaire en goût, je tenais absolument à vous parler de cette tourte aujourd’hui ! Cela fait un bon moment que je la réalise sans en avoir parlé sur mon blog alors je me rattrape dès maintenant, viteuvite, avant 2020 !!! Le fait est que pour le réveillon de la Saint-Sylvestre à venir, je vais à nouveau la cuisiner alors cette publication est (finalement) parfaitement d’actualité !

Quelle garniture est proposée ? Du poulet, des châtaignes toutes moelleuses, des dés fondants de patate douce et des champignons ! Ce mariage est juste fabuleux, pour qui aime se régaler … pour vous, donc !

100 % trop bon, vous m’en direz des nouvelles ! A servir pour un repas cosy, un repas festif, un repas familial, un repas à deux, tout est envisageable quand la cuisine est bonne !

Je vous suggère une salade verte en accompagnement, rien de plus, ce sera parfait. Il ne vous reste qu’à préparer vos ingrédients et on y va !

 

 

Tourte feuilletée au poulet, aux châtaignes, à la patate douce et aux champignons.
Vos essentiels pour une tourte de 26 cm
  1. - Deux disques de pâte feuilletée de 26 cm environ
  2. - 400 g de filet de poulet, à détailler en fines lamelles ou petits dés
  3. - 2 cs de poudre de manioc (ou maïzena à défaut)
  4. - 5 cs de sauce soja
  5. - 5 gousses d'ail écrasées + thym + poivre
  6. - 2 échalotes émincées
  7. - 200 g de châtaignes cuites, réduites en moitiés ou quarts
  8. - 200 g de dés (fermes) de patate douce (pelée et cuite à l'eau ou à la vapeur)
  9. - 8 champignons de Paris bruns, en fines lamelles
  10. - quelques brins de ciboule à ciseler
Les étapes de la recette...
  1. Détailler le poulet en fines lamelles ou en petits dés.
  2. Les placer dans un bol puis ajouter la poudre de manioc, la sauce soja et mélanger.
  3. Laisser macérer 10 minutes puis ajouter l'ail écrasé, le thym et le poivre. Patienter 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, émincer les échalotes et, dans une sauteuse avec un filet d'huile chaude, les faire roussir légèrement.
  5. Ajouter la viande parfumée et laisser cuire en remuant régulièrement.
  6. Une fois la viande cuite, incorporer les châtaignes et les dés de patates douces.
  7. Mélanger très délicatement à feu doux.
  8. Dans une poêle, en même temps, faire revenir à feu doux les lamelles de champignons avec un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre. Saler légèrement.
  9. Ajouter les champignons et la ciboule ciselée à la préparation au poulet, remuer à peine.
  10. Préchauffer votre four à 180°.
  11. Sur une plaque, recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé, placer un disque de pâte.
  12. Disposer à sa surface la garniture chaude. Laisser 2 cm environ sur les bords.
  13. Séparer dans deux bols un blanc et un jaune d’œuf. A l'aide d'un pinceau, badigeonner avec le blanc le contour du premier disque.
  14. Placer le deuxième disque de pâte au-dessus. Faire adhérer les deux disques avec vos doigts au départ puis utiliser un manche de couteau ou l’extrémité d'une petite spatule pour façonner les contours joliment.
  15. Badigeonner la surface de la tourte avec le jaune et un pinceau. Si vous souhaitez tracer quelques motifs, c'est le moment! Choisissez la pointe d'un couteau très pointu. Percer légèrement le centre de la tourte en dessinant une petite croix. Cela permettra à l'air de s'échapper durant la cuisson et garantira un aspect plus homogène.
  16. Enfourner à 170° pendant 50 minutes à 1 heure, cuisson et coloration à bien surveiller selon les fours.
  17. Servir la tourte bien chaude, accompagnée d'une petite salade de votre choix.
Bon appétit !
Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

 

Pour une autre recette à la patate douce qui vous réchauffera comme il le faut, c’est par ici…

 

 

Suivez et partagez l’aventure gourmande Pourquoi je grossis également sur Instagram

 

Article precedent

Vous aimerez peut-etre

4 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 27 décembre 2019 at 15 h 33 min

    Comme elle me parle ta belle tourte !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 30 décembre 2019 at 9 h 56 min

      Savourer tout plein de tourtes salées, ce petit péché mignon ! …
      Disons que le fait de pouvoir les garnir comme on le souhaite fait aussi partie de ce que j’adore dans cette recette !
      Belle journée à toi,
      Nath

  • Reply Muriel 29 décembre 2019 at 21 h 21 min

    J’adore les tourtes… celle-ci est particulièrement festive!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 30 décembre 2019 at 9 h 53 min

      Merci beaucoup Muriel !
      Je te souhaite d’excellentes fêtes !
      A très vite pour de nouveaux moments gourmands, en 2020 …
      Nath

    Repondre

    Translate »