A TABLE !, C'est sucré...

Flan pâtissier à la vanille & aux framboises (pâte feuilletée).

 

 

« Et si je me faisais un bon flan pâtissier à la vanille? … Oh, et si j’y ajoutais des framboises?! » J’aime quand je me parle à moi-même, c’est parfois bizarre mais souvent très gourmand!

Ainsi naquit mon flan pâtissier aux framboises et à la vanille, avec pâte feuilletée s’il vous plaît, parce que c’est meilleur ainsi, à mon avis du moins! Et puis, franchement, c’était vraiment très bon alors je tiens à partager avec vous cette recette, inspirée du blog www.hervecuisine.com, à noter dans vos petits cahiers très rapidement!

 

 

 

Flan pâtissier à la vanille (pâte feuilletée)
Vos essentiels pour un flan de 20 cm de diamètre et 3 cm de hauteur
  1. - 1 rouleau de pâte feuilletée
  2. - 20 cl de lait
  3. - 10 cl de crème entière liquide
  4. - 1 gousse de vanille fendue
  5. - 1 œuf + 2 jaunes
  6. - 75 g de sucre
  7. - 22 g de maïzena
  8. - 160 g de framboises + 1 cc de sirop d'agave
Les étapes de la recette…
  1. Etaler la pâte feuilletée puis la foncer dans un moule de 20 cm.
  2. Utiliser les chutes de pâte pour doubler les contours du flan (*ou vous pouvez choisir de ne pas les doubler).
  3. Placer le moule au congélateur pendant 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, dans un bol, fouetter vivement les œufs, le sucre et la maïzena.
  5. Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème puis retirer du feu et laisser infuser à couvert quelques minutes la gousse de vanille fendue.
  6. Verser ensuite le lait chaud en trois fois sur le mélange œufs-sucre-maïzena, bien fouetter à chaque ajout.
  7. Reverser le tout dans la casserole à feu doux pendant quelques minutes, remuer régulièrement, la préparation va épaissir. La retirer ensuite du feu et la laisser refroidir.
  8. Retirer le moule du congélateur.
  9. Recouvrir le fond de pâte de la préparation aux œufs et au lait.
  10. (Facultatif : il est possible de placer le moule de nouveau au congélateur pendant 1 heure avant la cuisson du flan.)
  11. Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 45 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours. Laisser ensuite bien refroidir.
  12. Dans un petit bol, écraser à la fourchette 40 g de framboises, avec 1 cuillère à café de sirop d'agave.
  13. Mélanger et verser à la surface du flan.
  14. Disposer par-dessus les framboises restantes.
  15. Servir à température ambiante ou froid.
Bonne dégustation!
Adapted from www.hervecuisine.com
Adapted from www.hervecuisine.com
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

 

 

 

La découpe, le partage, les sourires qui suivent… de bien précieux moments!

 

Si vous ne trouvez plus de framboises, cela vous permettra de réaliser ce flan avec d’autres fruits: une compotée ou un coulis de votre choix et vous disposez les fruits qui vous inspirent selon la saison à la surface du flan. Rien de plus simple, en toute gourmandise!

 

 

 

Si vous vénérez comme moi les framboises, essayez donc aussi les financiers aux amandes, citron & framboises, facon Philippe Conticini… Un vrai régal, encore!

 

Retrouvez Pourquoi je grossis tout l’automne également sur Instagram!

 

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6 Commentaires

  • Reply Amy | FoodEtcaetera 21 octobre 2017 at 16 h 04 min

    Je valide, le dialogue avec toi-même donne de magnifiques résultats! 🙂

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 22 octobre 2017 at 23 h 06 min

      Hihi, j’en prends bonne note pour renouveler cela :p
      Merci Amy, bonne soirée ❤

  • Reply Babeth De Lille 21 octobre 2017 at 18 h 56 min

    Je me serais assez facilement dit la même chose que toi!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 22 octobre 2017 at 23 h 06 min

      On est sur la même longueur d’ondes Babeth!!!
      Merci ❤

  • Reply Sab 22 octobre 2017 at 13 h 35 min

    J’adore l’idée et la réalisation est bien gourmande <3

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 22 octobre 2017 at 23 h 07 min

      Je te remercie Sab pour ce doux message! ❤
      A très vite, belle soirée,
      Nath

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