A TABLE !, C'est sucré..., Saveurs de chez moi...

Napolitains … ou petits biscuits sablés à la crème de marrons.

 Napolitains

 

Aujourd’hui je participe au défi FOODISTA CHALLENGE, créé par Steph du beau blog Cuisine moi un mouton, et organisé pour cette 12ème édition par Cyrielle de Cyrielle Gourmandise !

Voici le thème qu’elle a choisi !

 

Foodista Challenge #12

 

Vous devrez réaliser une recette adaptée au Tea Time, je vous fais confiance pour nous régaler de jolies gourmandises, avec pour les deux règles supplémentaires suivantes :
  • un fruit de saison (noisette, noix, pomme, poire, raisin, coing, courge, châtaigne, figue, dattes, etc…) sous la forme que vous voulez : frais, sec, en poudre…
  • un décor en rapport avec le thé (du thé, une théière, une boule à thé…)
  • Facultatif : une touche de rose juste pour me faire plaisir, parce que vous le savez je suis une pink addict

 

J’ai choisi cette recette de petits gâteaux appelés des « napolitains » > http://ile-maurice.tripod.com/napol.htm. Ce sont des biscuits absolument pas italiens, enfin pas à ce que je sache ?! Il s’agit de biscuits sablés que je déguste généralement quand je vais en vacances à l’Ile Maurice. Cela me ramène en enfance à une vitesse impressionnante, une sorte de madeleine de Proust, vous voyez ? Ils sont fourrés à la confiture et recouverts d’un glaçage délicieux et légèrement craquant sous la dent. Cela fait longtemps que je veux essayer cette recette, voilà qui est chose faite grâce à ce défi. J’ai revisité quelque peu la recette puisque j’ai cette fois-ci fourré les biscuits à la crème de marrons, pour un côté automnale, donc absolument de saison, je crois … !

J’ai aussi réalisé les biscuits dans leur couleur rose plus habituelle, ce qui correspondait aussi finalement au souhait de Cyrielle, notre girly bloggueuse ! Dans ma version rose, j’ai utilisé de la gelée de goyaviers, un fruit de mon Île, la Réunion, fruit que je vous recommande absolument de découvrir. ( NDLR: je vous conseille vivement d’utiliser du colorant en gel pour le glaçage. Je n’en avais plus en rose et ma poudre laisse apparaître des points de couleurs. Ceci dit, cela fait son p’tit effet, à p’tits pois ! )

 

Goyaviers de la Réunion

 

Quel bonheur ( et quelle stupéfaction – waouw ) de déguster des biscuits qui ont exactement le même goût que ceux de Maurice ! Franchement, je vous l’assure, pour ceux qui connaissent les napolitains et même ceux qui ne connaissent pas, je vous invite à réaliser cette recette, vous serez bluffés par la texture des biscuits, leur goût, l’association avec le glaçage, bref … J’ai fermé les yeux et je me suis dit « ah ouais … (hochement de tête) … ah ouais d’accord … ce sont les mêmes en fait » ^_^.

Enfin voilà, z’avez le droit de dire merci à la dame pour le cadeau gourmand du jour ! ; – ) 

 

Napolitains

 

Napolitains - Petits biscuits sablés à la crème de marrons.
Vos essentiels pour 10 biscuits
  1. - 250 g de farine
  2. - 175 g de beurre mou
  3. - 1 cs de rhum (vanillé ici)
  4. - 5 cc de crème de marrons
  5. - 5 cc de gelée de goyaviers (ou autre confiture de votre choix)
  6. - 300 g de sucre glace ( à séparer en deux pour deux couleurs différentes de glaçage)
  7. - du colorant en gel marron et rose (ou autre couleur de votre choix)
  8. - du lait
  9. - quelques gouttes d'extrait de vanille
Les étapes de la recette
Préparer les biscuits ...
  1. Dans le bol de votre robot, avec un batteur plat (ou avec vos mains ! ), placer la farine puis le beurre.
  2. Fouetter pendant une minute puis ajouter une cuillère à soupe de rhum.
  3. Mélanger à une vitesse plus rapide jusqu'à obtenir une pâte plus consistante.
  4. Former une boule, l'aplatir légèrement, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  5. Abaisser ensuite la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 5 mm environ.
  6. Utiliser un emporte-pièce ( ici 5 cm de diamètre) pour découper 20 disques de pâte.
  7. Les déposer sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé et placer la plaque au réfrigérateur quelques minutes, le temps de préchauffer votre four à 180°.
  8. Enfourner ensuite à 180° et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes, cuisson à surveiller selon les fours. Les biscuits ne doivent pas dorer.
  9. Les laisser refroidir à température ambiante.
Garnir ...
  1. A l'aide d'une cuillère à café, disposer la crème de marrons sur 5 biscuits et la gelée sur 5 autres. Laisser un demi centimètre sur les bords.
  2. Recouvrir des 10 autres biscuits. Presser très légèrement avec un doigt.
Glacer ...
  1. Mélanger 150 g de sucre glace avec une cuillère à soupe de lait et deux gouttes d'extrait de vanille.
  2. Ajouter du lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte, ni trop liquide, ni trop épaisse.
  3. Y mettre une pointe de colorant rose.
  4. Procéder de la même façon pour les 150 g de sucre glace restant.
  5. Y ajouter une pointe de l'autre colorant. Bien mélanger.
  6. Placer les biscuits sur une grille à gâteau, placée au dessus d'un grand rectangle de papier sulfurisé.
  7. Verser généreusement le glaçage sur la surface des biscuits à l'aide d'une cuillère à soupe et laisser couler le tout majestueusement 🙂 .
  8. Saupoudrer de quelques décorations sucrées ou chocolatées, si vous le souhaitez.
  9. Laisser le glaçage se "figer" à température ambiante pendant au moins deux bonnes heures.
Bonne dégustation !
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 Napolitains

 

Les étapes en photos …

Napolitains

Napolitains
Napolitains

Napolitains

 

Et après le glaçage, la récompense tellement bien méritée … 

 

Napolitains

 

Napolitains

 

Et quand on  croque … on se dit qu’on a bien fait d’y passer du temps … C’est divin !

 

Napolitains

 

La version pink, plus classique … mais avec cette gelée de goyaviers, mmmmh ….

 

Napolitains

 

Napolitains

 

(NDLR: Petite mise à jour de l’article en ce mois de mai 2016, avec quelques photos de goyaviers tout frais venus de ma Réunion, top, non ?!!! : – ) )

 

Goyaviers de la Réunion

 

Goyaviers de la Réunion

 

Bref, vous savez ce qui vous reste à faire pour accompagner votre prochain thé ! Promis, juré, c’est excellent, j’espère que vous viendrez m’en dire des nouvelles !

 

18

 

Napolitains

 

A tous un bon week-end !

… Et de bonnes vacances ?!!!! Naaaan ?! Encooore ?! Et bah oui !

Merci qui ? …

 

Les participations à la Foodista Challenge #12 :
Cyrielle GourmandiseEvin Sur Son Nuage – La Cuisine de Lillie Ma Boîte à Bulles – Petite Cuillère et Charentaises – Envie d’une recette – Emilie Sweetness – Encore une Lichette – Celinblog – Verveine CitronAfternoon TeaOn est pas sorti de chez Perrine Cuisine Moi Un Mouton – CL Qui Fait de la Pâtisserie – Keskonmangemaman – Cook A Life! By MaevaMaman PâtisseCuisine 2 Sœurs Cuisiner avec Honorine Tisser Pâtisser – Madame Chouquette – Les Cookines – I Love Cakes – A French Girl Cuisine –Angel’s Recettes – Douceurs Maison – Aux Délices de Vany – CC CuisineA Fleur d’OrangerMélina & Chocolat – Laurène –  Gourmand et bio And So We Cook – Contes et Délices – Compose ton Anniversaire – La Popote de Raphie – Pourquoi Je Grossis – Petits PoisPapille Hot Papille OnJ’ai toujours aimé le Jaune Moutarde – Cooking Time – La Femme à Tête de Chou – E’Mau’tionVous reprendrez bien un kilo!Gourmiland Coco DélicesGraine de Faim Kely – Des Recettes à GogoCooking And Bon Appetit Mel En Cuisine – Cuisine Chez La Marmotte – Escarpins et Macarons – Le Blog de Cata –  Rock the Bretzel – Aux Deux Délices – Une Cuisine pour Voozenoo – Complètement Meringuée –LaetyCuisine – Je Cuisine donc Je Suis – C’est Miam (non blogueuse) – Ma Cuisine Bleu Combava Gourmiland – La Cuisine de Juju – Ma Gourmandise – Le Tablier de Cécile Nietzsche, Pailletes, Sac à main –Miam Miam Yum – Vous reprendrez bien un kilo

 

Napolitains

 

Article precedent Article suivant

Vous aimerez peut-etre

30 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 17 octobre 2015 at 14 h 37 min

    Ils sont bien tentants ces petits sablés !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 17 octobre 2015 at 15 h 25 min

      Merci beaucoup !!!

  • Reply Amy | Foodetcaetera 17 octobre 2015 at 14 h 57 min

    Très jolie recette, et ta mise en scène est superbe! Bravo! 🙂

    Amy

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 17 octobre 2015 at 15 h 00 min

      Merci beaucoup Amy, c’est très gentil !
      Bon samedi 🙂
      Nath

  • Reply Petite Cuillère et Charentaises 17 octobre 2015 at 16 h 19 min

    Alors je te confirme, ça n’est absolument pas italien, mais je te confirme aussi que ça a l’air absolument divin !!! Moi ce glaçage il me rend toute chose (surtout que l’heure du tea time approche rapidement 🙂 )

    C’est une superbe proposition, comme à chaque fois Nath 🙂
    Merci de m’avoir fait découvrir ces délicieuses petites choses !

    Grosses bises

    Gabrielle

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 18 octobre 2015 at 19 h 32 min

      Merci ma Gab, plein de gros bisous à toi aussi et vraiment ravie de te faire découvrir cette recette ! :-*

  • Reply Angel's recettes 17 octobre 2015 at 16 h 58 min

    Les biscuits secs avec le thé c’est ce que je préfère! Et tu as réussi a y mettre un fruit de saison…. trop forte !!! Bravo!…. euh par contre va falloir que tu nous donnes un cour pour faire de belles photos parce que je suis nullissime… Un article peut être ??? Bises.
    Angélique

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 18 octobre 2015 at 19 h 35 min

      Lol Angélique ! Je n’oserai jamais proposer de cours voyons, tout simplement parce que j’en ai besoin moi-même !!! Hihi ^_^
      Mais je te remercie de m’encourager, cela me booste à un point, tu n’imagines même pas !
      Gros bisous, merci ma belle <3

  • Reply Oriane 18 octobre 2015 at 13 h 56 min

    Je ne connaissais pas du tout ces petits biscuits mais ils ont l’air parfait pour un bon goûter en hiver !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 18 octobre 2015 at 19 h 36 min

      Rholala oui, ils sont vraiment excellents !
      Merci d’être passée par ici Oriane, bonne soirée !
      Nath

  • Reply Mélina & Chocolat 18 octobre 2015 at 17 h 36 min

    Ça a l’air super croustillant et trop bon !!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 18 octobre 2015 at 19 h 38 min

      Il y a à la fois le fondant de la pâte, puis le léger croustillant ou croquant du glaçage … Je ne sais pas bien comment qualifier cela … Le mieux pour bien comprendre serait de les faire hihi ^_^
      Merci d’être passée, à bientôt !
      Bises

  • Reply Stéphanie 19 octobre 2015 at 17 h 40 min

    Coucou Nath !
    Je viens en retard mais je viens c’est déjà ca ! 🙂
    Merci beaucoup pour cette magnifique participation, ces napolitains ont l’air exquis…
    Encore bravo !
    Gros bisous Steph.

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 19 octobre 2015 at 17 h 59 min

      Ahah ! T’inquiète pas, je suis la spécialiste de la ramasse alors je ne pourrai pas t’en vouloir ^_^
      Merci d’être passée, c’est toujours un plaisir de participer à ton défi !
      Gros bisous Steph !!! :*

  • Reply Miam Miam & Yum 19 octobre 2015 at 22 h 21 min

    Je suis ultra fan de la creme de marron qui me ramene aussi dans mon enfance. Belle création tes sablés fourrés. Bravo !!

  • Reply Miam Miam & Yum 19 octobre 2015 at 22 h 22 min

    Tout comme le reste de tes recettes, compilées dans un blog juste magnifique 😉

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 20 octobre 2015 at 11 h 00 min

      Waouw !! Dis donc, je suis super flattée, merci beaucoup !!! Et bienvenue dans ma cuisine alors !
      A très vite,
      Nath

  • Reply Le tablier de Cécile 20 octobre 2015 at 17 h 48 min

    C’est magnifique !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 20 octobre 2015 at 19 h 55 min

      Merci beaucoup Cécile ! Très bonne soirée !
      Nath

  • Reply Isabelle 21 octobre 2015 at 17 h 53 min

    A la crème de marrons, je ne résiste pas…je n’essaye même pas parce que c’est trop bon!!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 22 octobre 2015 at 19 h 56 min

      Il ne faut jamais résister à la crème de marrons !!! ^_^

  • Reply Lili Dans Les Etoiles 22 octobre 2015 at 20 h 33 min

    Oh qu’ils sont beaux !!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 24 octobre 2015 at 13 h 41 min

      Merci beaucoup Lili ! Ils sont très/trop bons aussi ^_^
      Bonne journée !
      Nath

  • Reply Gabrielle 25 octobre 2015 at 22 h 04 min

    Canon! Tu as réussi à me redonner faim, alors que je viens quand même de m’enfiler les brownies que j’ai publié sur mon propre blog ce matin LOL.
    Bref, tout ça parce que je voulais te dire que ton nouveau blog est vraiment super réussi! Bonne soirée! Gabrielle

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 25 octobre 2015 at 23 h 45 min

      Ahahah ! Merci infiniment Gabrielle, ton message est juste a-do-rable !! <3
      A très bientôt, bonne nuit !
      Nath

  • Reply gridelle 19 novembre 2015 at 19 h 29 min

    ces petits biscuits sont juste très tentants!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 19 novembre 2015 at 19 h 44 min

      Merci Ingrid ! En toute honnêteté, je crois que ce sont les meilleurs Napolitains de ma life, lol !!! 😀
      Bonne nuit la Rényon ! 😉

  • Reply Severine 10 janvier 2016 at 10 h 36 min

    Je suis fiere de voir une recette de mon pays realisee avec finesse et tout aussi appreciee par des gens outremer. Merci pour ce voyage culinaire. Magnifique presentation et oui, elles ont l’air bien reussies, ces napolitaines!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 10 janvier 2016 at 21 h 33 min

      Merci beaucoup Séverine, très touchée de vous lire ce soir. Cela me tient à cœur de réaliser ces précieuses recettes de chez nous, revisitées ou non, on les adore !
      A bientôt,
      Nath

  • Reply Napolitains ... ou biscuits croquo-fondants au chocolat. - Pourquoi je grossis 17 février 2016 at 0 h 59 min

    […] Au mois d’octobre, l’année dernière, j’ai eu envie de revisiter les biscuits napolitains de mon enfance et de ma jeunesse, pas italiens du tout (pour une fois, hihi), mais plutôt originaires de l’Île Maurice. On les trouve également dans quelques pâtisseries et « boutiques » indiennes à la Réunion. Je les ai revisités car j’ai choisi d’y ajouter une garniture peu courante dans ces biscuits (qui font penser à des sablés à l’œil mais ils sont bien plus fondants que sablés en vérité, et c’est justement ce qui vous fera craquer à coup sûr !), la crème de marrons. Habituellement, ils vous sont proposés avec de la confiture. Ce qui est très très bon aussi ! Je vous laisse redécouvrir cette version ici: Napolitains à la crème de marrons. […]

  • Repondre

    Translate »