Parce que les fêtes me semblent plus « complètes » lorsqu’il y a un pain d’épices, je vous présente celui que j’ai réalisé cette année. Bon, je dois avouer que nous n’avions plus très faim le 25 décembre – après un repas qui a quand même duré plus de 6 heures – alors nous avons particulièrement apprécié le pain d’épices le lendemain !
Servez-le avec un thé ou un café, installez-vous tranquillement et laissez-vous bercer par ses saveurs épicées, mêlées cette année à celles de l’amande, des zestes et écorces d’oranges et de citrons confits … Rien que du Bon, en somme !
Pour cette recette, j’ai suivi les supers conseils d’Anne, du très joli et détaillé blog www.panierdesaison.com. Toutefois j’ai choisi d’utiliser mon mélange déjà tout prêt d’épices et d’y ajouter un peu de poudre d’amande. Je crois que la prochaine fois j’en mettrai encore plus (car l’amande, c’est la vie ! Quel moelleux grâce à cela ! ^^) mais je ne souhaitais pas dénaturer excessivement le traditionnel pain d’épices, et surtout celui proposé par Anne ! Ah… Et puis … Puisque j’avais dans mon panier de courses des agrumes confits, des aiguillettes d’oranges et de citrons pour être précise, j’ai aussi opté pour cet ajout fruité (au passage, j’en profite pour vous glisser à l’oreille que j’ai aussi REfait ces biscuits cette année !) . Désolée Anne, c’était plus fort que moi ! Allez, promis, je n’ai rien modifié d’autre ! Verdict? Très savoureux, du caractère pour émoustiller les papilles, un bon goût d’épices mais pas trop non plus, du moelleux pour la douceur, nous avons alors tous validé cela !
Que dire de plus? … A votre tour de passer aux fourneaux !
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Pain d’épices au miel d’acacia, amandes, zestes et écorces d’oranges et de citrons confits.
Les ingrédients pour un moule à cake de 22 à 24 cm:
Les étapes de la recette…
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Si les pains d’épices vous plaisent, je vous propose également celui-ci ! Un simple régal avec ce parfum d’orange !
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2 Commentaires
Très beau et très gourmand ton pain d’épices !
Quelle gourmandise pour une fan de pain d’épices comme moi 😉
Belle fin de soirée