A TABLE !, C'est sucré...

Boules de neige (biscuits craquelés aux amandes, pépites de chocolat & cannelle).

 

 

 Trop mignons, pas vrai?! Cette nouvelle variété de biscuits de Noël à base d’amandes, fait son apparition sur le blog !

Je ne connaissais pas du tout les boules de neige. Suite à mon achat d’un livre sur les bredele de Noël, j’ai voulu tester directement cette recette-ci. Bien sûr, les craquelés aux amandes, façon amaretti, je connais très bien et j’adore. Là, les saveurs originales en plus sont les pépites de chocolat et la cannelle. Franchement, c’est merveilleux ! Par rapport au livre, j’ai réduit ici la quantité de sucre dans la pâte. Vous m’en direz des nouvelles !

 

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Boules de neige (biscuits craquelés aux amandes, pépites de chocolat & cannelle).

Vos essentiels pour 35 biscuits environ:
 
– 2 œufs
– 150 g de sucre roux
– 250 g de poudre d’amande
– 1 cc de poudre de cannelle
– 5 cs de farine
– 125 g de pépites de chocolat noir
 
– 1 bol de sucre glace (environ 120 g)
 
 
 
Les étapes de la recette…
 
 
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: les amandes, la cannelle et la farine. Réserver.
 
Dans le bol du robot, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à faire blanchir le mélange.
 
Ajouter les ingrédients secs, fouetter. Finir par les pépites de chocolat et mélanger à l’aide d’une maryse.
 
Préparer une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
 
Façonner des boules de pâte d’environ 2.5 de diamètre, les rouler dans le sucre glace et les déposer sur votre plaque en les espaçant très légèrement.
 
Laisser sécher à température ambiante pendant 3 à 4 heures.
 
 
Préchauffer votre four à 145°.
 
Enfourner la plaque pendant 20 minutes, coloration à bien surveiller selon les fours.
Les boules vont petit à petit avoir cet aspect craquelé.
 
Au bout de 20 minutes, les retirer du four et les laisser complétement refroidir sur une grille.
 
 
A déguster aussitôt ou à conserver 4 à 5 jours dans une boîte en métal.
 
Bonne dégustation !

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Avant cuisson …

 

 

 

Façon assortiment … Quel Bonheur !

 

 

 

Pour une autre excellente recette de biscuits craquelés, c’est par ici !

 

 

 

Vous avez testé et / ou aimé cette recette?

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