A TABLE !, C'est sucré...

Cookies DOUBLE dose de pépites: chocolat noir & beurre de cacahuète !

 

 

 

 

Et que vais-je bien pouvoir faire avec ces jolies pépites de beurre de cacahuètes? Première idée: des cookies ! Voici donc mes cookies du jour, double ration de gourmandises, aux pépites de chocolat noir ET aux pépites de beurre de cacahuète ! Rien qu’ça, ouep ! Bien sûr, vous pouvez les faire uniquement avec des pépites de chocolat mais il est vrai que la saveur cacahuètes magnifie incroyablement celle de ces cookies !

J’ai acheté ces pépites à la cacahuète sur un site génial, c’est la fameuse marque Reese’s qui propose cela. Une vraie bénédiction de pouvoir les dénicher depuis mon écran et de pouvoir enfin les proposer dans mes desserts, à la Réunion ! Si vous n’avez pas ces pépites, rien ne vous empêche de déposer, à l’intérieur de chaque boule de pâte, un soupçon de beurre de cacahuète à tartiner ! Gourmands que vous êtes, je vous reconnais bien là !

J’ai pris l’habitude de laisser ma pâte à cookies reposer au frais avant leur cuisson, à vous de voir si vous préférez un aspect tout plat ou plus épais. Moi, je les préfère ainsi ! Quand j’utilise une pâte bien froide, ils restent bien épais. Pour le temps de cuisson, je vous conseille de bien le surveiller, suivant ce que vous attendez de la texture d’un cookie ! Ici, nous choisissons un cookie qui reste croquant à l’extérieur puis moelleux à l’intérieur. Si vous optez pour le cookie bien gooey – juste cuit et trèèès moelleux, réduisez de quelques minutes leur cuisson et surveillez aussi leur coloration, cela va vite ! Inutile de les dorer longuement, ils risqueraient d’être trop croquants à la dégustation et ce n’est pas vraiment ce que l’on attend d’un cookie, pas vrai ?! Dernier conseil: les laisser refroidir sur une grille afin de retrouver justement cette texture croquante à l’extérieur du biscuit (et d’éviter une texture trop « humide »). Ah, non, en fait le dernier conseil, le voici: ne restez pas à proximité du plat de cookies… Vous allez en prendre un, puis deux, puis … J’vous ai prévenus ! … En cuisine !

 

 

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Cookies aux pépites de chocolat noir & aux pépites de beurre de cacahuète !

Les ingrédients pour 24 cookies:
– 220 g de beurre mou
– 80 g de sucre blanc
– 80 g de sucre roux (cassonnade)
– 2 œufs
– 2 cc d’extrait de vanille
– 360 g de farine T55
– 1 cc de bicarbonate alimentaire (environ 4g)
– 1 cc de sel (environ 4g)
– 1/2 cc de levure chimique
– 200 g de chocolat noir pâtissier coupé en morceaux d’environ 1 cm (ou de pépites / chunks de chocolat noir)
– 120 g de pépites de beurre de cacahuète
 
Les étapes de la recette…
Préparer deux plaques recouvertes de tapis de cuisson ou papier sulfurisé.
Dans le bol du robot, ou dans un bol, fouetter le beurre et les sucres pendant 5 minutes.
Ajouter les œufs un à un, puis l’extrait de vanille et fouetter pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients secs dans un autre bol: la farine, le bicarbonate, le sel et la levure.
Au bout de 5 minutes, quand la pâte est bien crémeuse, ajouter les ingrédients secs en deux temps et fouetter à vitesse lente pendant 1 minute.
Verser enfin l’ensemble des pépites et mélanger à la maryse jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties dans la pâte.
Filmer le bol et le déposer au réfrigérateur pendant 30 à 50 minutes.
 
Après ce temps de repos, préchauffer le four à 190°.
 
Utiliser ensuite une cuillère à glace en inox (de taille standard) pour prélever 24 boules de pâte, à répartir sur les deux plaques, en laissant un espace d’environ 10 cm entre chacune des boules.
 
Quand le four est bien chaud, enfourner une plaque pendant 10 minutes environ, cuisson et coloration à surveiller selon les fours. Les cookies doivent, idéalement pour nous (et selon vos souhaits), légèrement dorer. Mettre la seconde plaque au frais en attendant la fin de la 1ère fournée.
 
Retirer les cookies dorés (ou légèrement dorés) du four puis les poser sur une grille pour les laisser refroidir.
Placer la seconde plaque au four et faire cuire à nouveau pendant 10 minutes environ.
Retirer ensuite du four et placer les biscuits sur une grille.
 
Laisser refroidir 1 heure et savourer sans modération!
Les conserver dans une boîte en métal hermétique durant plusieurs jours – si nécessaire !
 
Bonne dégustation !

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Ces cookies-ci (click) sont également de vraies pépites à découvrir de toute urgence !

 

 

 

 

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1 Commentaire

  • Reply LadyMilonguera 12 septembre 2021 at 21 h 37 min

    Comme ils ont l’air top ces cookies !

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