Ceci est dorénavant ma recette préférée de cake aux fruits confits ! Ultra moelleux et savoureux, je n’en changerai plus ! Il faut dire que je suis particulièrement fan de cakes aux fruits, ce qui remonte à l’enfance et me voici encore, quelques siècles plus tard (et oui, on ne dirait pas comme ça), à me régaler avec quelques tranches bien moelleuses au goûter !
J’ai réutilisé cette excellente recette-ci , en la modifiant légèrement. Et je vous conseille de déguster le cake le lendemain de sa réalisation. Les saveurs se seront bien développées, il ne sera que meilleur !
Que ce soit à présenter au moment du dessert ou du goûter, vous allez a-do-rer !
Cake moelleux aux fruits confits.
Vos essentiels pour un cake de 10 à 12 parts (moule de 28 cm)
– 200 gr de sucre
– 4 œufs
– 2 cs de liqueur anisée
– 130 gr de crème liquide (ou semi-épaisse)
– 1 pincée de sel
– 250 g de farine + 5 g de levure chimique
– 85g de beurre fondu
– 230 g de petits dés de fruits confits
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Beurrer un moule à cake et le réserver.
Préchauffez votre four à 150°.
Dans un bol, verser le sucre et ajouter les œufs.
Fouetter pendant au moins 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser la liqueur anisée, la crème et ajouter le sel.
Ajouter en trois fois le mélange tamisé farine / levure. Mélanger avec une maryse en soulevant délicatement la pâte.
Terminer en incorporant le beurre fondu, puis les dés de fruits confits.
Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.
Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner à 150° pendant 1 heure, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
Une fois le cake cuit, le laisser refroidir sur une grille puis le sortir du moule.
A déguster à température ambiante, de préférence le lendemain en le conservant dans une boîte bien hermétique !
Bonne dégustation !
Je vous préviens, vous ne résisterez pas à la tentation de vous servir une seconde fois, puis …
Avec un bon thé ou du café, il sera très apprécié aussi !
Hop hop hop, à votre tour !
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… Invitez-moi à votre table !
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