Biscuits au chocolat très moelleux !

 

 

 

 

Oooh des cookies ! Et bien … non ! Oubliez les cookies … pour une fois ! Car ces biscuits sont des biscuits trèèèès moelleux au chocolat ! Ils n’ont rien à envier aux cookies, ils sont tout simplement différents. Ils ont d’ailleurs non seulement un délicieux de goût de chocolat mais se trouvent être aussi généreusement enrobés de grains de sucre craquants. Si bien que la dégustation se révèle être un pur Bonheur ! Du moelleux, du craquant, une sensation de légèreté aussi (si, si, j’vous jure !), et du « ah oui, c’est trop bon, je n’aurais jamais pensé à cette texture » !

C’est Céline, du blog Celinblog.com qui m’a fait le plaisir de partager cette recette sur sa page Instagram. Je vous invite à lui rendre visite. En plus d’être très sympathique (argument number one pour aller la voir déjà), elle a de sacrées jolies propositions qu’elle présente avec un précieux sens de l’esthétisme. Je vous ai prévenus, vous allez craquer !

Et puis maintenant, c’est à votre tour. Saurez-vous vous contenter de 15 beaux biscuits? (Je ne veux pas influencer votre réponse. Mais non, je vous garantis que vous ne pourrez pas vous en contenter. Vous en referez, c’est évident !)

 

 

 

 

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Biscuits très moelleux au chocolat.

 

Vos essentiels pour 15 biscuits:

– 110 g de chocolat noir

– 100 g de sucre cassonade 

– 60 g de beurre mou

– 1 œuf

– 40 g de lait entier

– 90 g de farine (type 45)

– 15 g de poudre de cacao non sucrée

– 1 cc de levure chimique

– 1 pincée de sel (je préfère un apport très léger et subtil en sel lorsqu’il s’agit de chocolat, à vous de le doser)

– 6 à 7 cs de sucre cassonade pour enrober les biscuits juste avant leur cuisson

 

Les étapes de la recette…

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie puis le laisser refroidir.

Préparer dans un bol les ingrédients secs: la farine, le cacao, la levure et le sel. Mélanger et réserver.

Dans le bol de votre robot, muni du batteur plat, placer le sucre et le beurre mou. Fouetter pendant 3 minutes.

Ajouter ensuite l’œuf et fouetter encore vivement pendant 3 minutes.

Incorporer le chocolat fondu tiède et mélanger.

Verser la moitié du lait entier, puis mélanger encore.

Ajouter la moitié des ingrédients secs et bien fouetter.

Verser le lait restant, fouetter, et ajouter le reste d’ingrédients secs. Mélanger. 

Quand votre pâte est bien homogène, préparer sur votre plan de travail une longue bande de film alimentaire.

Verser la pâte (qui est un peu liquide, c’est normal) sur le film et enrouler rapidement la pâte à l’intérieur de façon à former un long rouleau de 20 cm de long sur 4 cm de diamètre environ. Bien envelopper les extrémités puis l’ensemble du rouleau, le placer dans une assiette puis au réfrigérateur pendant 2 heures (ou au congélateur pendant une bonne heure, c’est ce que j’ai fait).

 

Une fois le rouleau de pâte bien froid et durci, le retirer du réfrigérateur (ou congélateur) et préparer une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.

Préchauffer votre four à 180°.

A l’aide d’un couteau bien tranchant, détailler le rouleau en 15 disques de 1.5 cm d’épaisseur. Vous pouvez aussi choisir une épaisseur plus fine (1 cm, vous obtiendrez davantage de biscuits, il vous faudra prévoir deux plaques pour la cuisson) ou une épaisseur plus importante (vous aurez donc moins de 15 biscuits).

Verser dans un petit bol ou une assiette la cassonade et enrober généreusement les 15 disques de pâte de ces grains de sucre.

Enfourner votre plaque de biscuits pendant 10 minutes à 180°.

Attendre 15 minutes avant de soulever les biscuits et les laisser refroidir sur une grille.

 

Bonne dégustation !

 

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Pour une autre proposition absolument sublime du biscuit au chocolat, je vous encourage à découvrir aussi cette recette !

 

 

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