Mouhalabieh – Comme une crème libanaise à la fleur d’oranger & aux éclats de pistaches.

Je choisis en ce moment d’opter pour des desserts, ou en-cas, un peu plus légers dirons-nous … Non pas que je sois dans une phase de régime (quoique, je serais bien embêtée pour le nom de mon blog ? Voilà pourquoi je ne m’y mettrai plus jamais ! ^_^ ) mais je crois que, finalement, ce sont les vacances qui me vont le mieux pour me lancer pleinement en cuisine ! Ceci dit, le léger ne pouvant faire que du bien, c’est avec plaisir que je vous présente aujourd’hui ce dessert libanais, un peu fait à ma façon tout de même – je vous l’accorde – puisque j’ai choisi de réaliser ce dessert, dont la texture  rappelle soit celle d’un flan crémeux, soit celle d’une crème ferme, avec du lait d’amande ( j’aime ce lait, que voulez-vous ! ) , celui-ci n’étant pas traditionnellement utilisé. Je ne suis jamais allée au Liban, je ne connais aucun restaurant libanais alors je ne rêve que d’une chose à présent, y goûter en vrai ! Car déjà, cette version m’a plu très très fort ! 

C’est à l’occasion du défi Foodista Challenge, initié par notre belle Stéph, Cuisine moi un mouton et organisé, pour cette 17ème édition par Elise, And so we cook, que je vous parle de cette recette libanaise.

Voici le thème choisi par Elise:

 

Les deux règles imposées sont :

1 : Un pays : Le Liban

2 : Un « accessoire » : Une plante, du feuillage, des herbes aromatiques… bref, du végétal vert !

Je ne voulais pas de falafels, ni de pain, ni de houmous, ni de taboulé, ni de baklavas … Non, j’ai eu envie de quelque chose de léger ET de nouveau pour moi. Vous pouvez choisir d’y mettre plus ou moins d’eau de fleur d’oranger; moi, vous le savez, j’adore cela … so  … j’ai mis la dose ! : – )

Alors voilà ! Allons-y ! Rien de tel qu’un défi pour de belles découvertes comme celle-ci !

Mouhalabieh - Comme une crème à la fleur d'oranger & aux éclats de pistaches.

2016-03-24 18:10:50

Sauver la recette

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Vos essentiels pour 4 gourmands

1. - 75 cl de lait d'amande
2. - 5 cs de Maïzena (fécule de maïs)
3. - 6 cs de sucre
4. - 2 à 3 cs d'eau de fleur d'oranger ( selon vos goûts ! )
5. - 60 g de pistaches (non salées) concassées

Les étapes de la recette ...

1. Dans une casserole, verser le lait et le mélanger à la Maïzena.
2. Placer la casserole sur le feu (moyen) et porter à ébullition.
3. Remettre à feu doux et remuer sans cesse, le mélange va épaissir.
4. Ajouter le sucre et remuer encore régulièrement le tout pendant quelques minutes.
5. Retirer du feu et incorporer l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.
6. Répartir la préparation tiède dans quatre verrines.
7. Laisser refroidir puis les filmer et les placer au réfrigérateur, pendant trois heures au moins.
8. Au moment du service, disposer joliment les éclats de pistaches.

Bonne dégustation !

Par Pourquoi je grossis...

Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

Plonger sa cuillère ? Toute une histoire ! …

* Merci Elise, pour ce thème qui nous permet à tous de voyager si loin !  Que du Bonheur ! *

Tous les participants sont réunis juste ici !

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