Cake aux épinards, fromage de chèvre & graines de tournesol.

Dans la famille « cake salé », je voudrais vous présenter celui-ci, aux épinards, fromage de chèvre et graines de tournesol. Je souhaitais au départ y mettre des pignons de pin mais ayant ces graines de tournesol qui m’appelaient très fort depuis le placard, j’ai suivi mon instinct (comprendre « ma faim »!) et voici que voilà mon cake salé pour vous régaler cette semaine! 

La grande fan de cake salé que je suis ne pouvait qu’apprécier. Le bonus +++ est que vous pouvez toujours garder la recette de la pâte puis l’associer aux ingrédients de votre choix, selon vos envies du moment: du jambon, des olives, du fromage, des herbes fraîches, des graines en tous genres, de la moutarde, des épices, des petits morceaux de fruits séchés… bref, que du bonheur pour vos papilles, amusez-vous! 

Cake aux épinards, fromage de chèvre & graines de tournesol.

2018-04-05 19:07:57

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Pour un cake de 24 cm

1. 200 g de feuilles d'épinards
2. 1 échalote émincée
3. 1 gousse d'ail écrasée
4. 3 oeufs
5. 10 cl de lait
6. 10 cl d'huile d'olive
7. 200 g de farine
8. 2 cc de levure chimique
9. 150 g d'emmental râpé
10. 150 g de fromage de chèvre
11. 2 cs de graines de tournesol
12. Sel, poivre

Les étapes de la recette...

1. Dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'échalote émincée et l'ail.
2. Ajouter ensuite les feuilles d'épinards. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les feuilles deviennent fondantes. Saler légèrement. Retirer ensuite du feu et réserver.
3. Préchauffer votre four à 170°.
4. Dans un bol, fouetter les oeufs.
5. Incorporer le lait et l'huile, puis fouetter vivement.
6. Verser la farine et la levure et fouetter.
7. Terminer par le fromage râpé, les dès de chèvre, les graines de tournesol et les feuilles fondantes d'épinards. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
8. Enfourner à 170° pendant 45 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
9. Servir tiède de préférence, avec une délicieuse sauce au fromage blanc, menthe hachée, huile d'olive et citron.

Bon appétit!

Par Pourquoi je grossis...

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