Lentilles au chorizo, pignons de pin grillés & oignons verts.

La folie du bowl n’a pas fini de nous faire de l’œil sur la blogosphère culinaire mais je voulais vous en proposer un aujourd’hui loin des bowls à la mode… Oui, ici, ce sont des bols, tout simples évidemment, avec des lentilles vertes bien cuites de façon à ce qu’elles soient ultra crémeuses. J’apprécie après la cuisson des lentilles, de les faire mijoter quelques minutes avec du thym, des échalotes et de l’ail. A vous de choisir si vous souhaitez les manger dès la première cuisson ou après la seconde, comme moi ici.

Après avoir versé vos lentilles dans vos bols, vous y ajoutez des tranches de chorizo légèrement grillé, puis des pignons de pin légèrement torréfiés également, pas d’jaloux! Sans oublier quelques rondelles d’oignons verts… Présentez le tout bien chaud et régalez-vous!

Je débute avec cette recette une petite série de publications à base de lentilles, j’espère que vous aimez cela autant que moi! A vos fourneaux!

Bols de lentilles au chorizo, pignons de pin grillés et oignons verts.

2018-01-22 21:07:14

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Vos essentiels pour 4 gourmands

1. - 250 g de lentilles vertes
2. - 400 g d'eau (x 5)
3. - 1 cc de gros sel
4. - 1 bouquet garni
5. - 2 échalotes émincées
6. - 3 branches de thym
7. - 2 gousses d'ail écrasées
8. - une quinzaine de tranches de chorizo
9. - 2 cs de pignons de pin grillés
10. - quelques brins d'oignons verts ciselés

Les étapes de la recette...

1. Dans une grande sauteuse, verser les lentilles puis quatre fois 400 g d'eau.
2. Ajouter le gros sel et le bouquet garni.
3. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant une trentaine de minutes.
4. Mélanger régulièrement et vérifier la teneur en eau. Quand la texture épaissit, et qu'il manque un peu d'eau afin d'obtenir une texture encore plus crémeuse, ajouter encore un peu d'eau.
5. Retirer du feu environ 15 minutes plus tard.
6. Dans une autre sauteuse, avec un filet d'huile chaude de tournesol ou d'olive, faire revenir les échalotes émincées, le thym puis l'ail écrasé.
7. Incorporer ensuite les lentilles cuites.
8. Saler à votre convenance, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant quelques minutes et retirer du feu.
9. Dans une poêle, faire griller légèrement, sans ajout d'huile, les tranches de chorizo.
10. Dans votre four, faire torréfier légèrement les pignons de pin, 5 minutes à 150° suffiront à les colorer.
11. Servir très chaud: les lentilles dans un bol, avec quelques tranches de chorizo, des pignons de pin et des rondelles d'oignons verts.

Bon appétit!

Notes

1. Vous pouvez incorporer du bouillon de légumes, à la place de l'eau (ou vous pouvez utiliser une moitié d'eau et une moitié de bouillon), tout au long de la cuisson. Attention alors à l'ajout du sel au moment d'assaisonner.

Par Pourquoi je grossis

Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

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