En exclusivité mondiale, votre prochaine recette pour l’apéritif est juste sous vos yeux. Je sens l’émotion vous envahir, j’vous comprends bien! … Car pour l’apéritif, vous feriez tout pour vous régaler, pas vrai ? Alors c’est à ce moment-là que je débarque et vous invite à un délicieux instant. Voici donc vos prochains sablés au poivre (rouge de Kampot) et au parmesan, accompagnés d’un dip ( ou tartinade ) tout frais à la betterave et à la brousse.
C’est tout simple à faire, tout joli à présenter et tout bon à déguster, bref, c’est tout pour vous!
C’est Valérie, du blog 123degustez.fr, qui m’a donné envie de réaliser ces p’tits sablés pour l’heure de l’apéritif. Elle organise ce mois-ci le défi Foodista Challenge (initié par Steph du blog www.cuisinemoiunmouton.com ). Son thème met à l’honneur le poivre et j’ai bien sûr voulu y participer, mon histoire avec le poivre étant fort intense.
Je vous invite à découvrir et réaliser cette recette de sablés, inspirée par celle dénichée juste ici: www.ricardocuisine.com. Allez, on enfile le tablier, on passe en cuisine ?
- - 150 g de farine
- - 100 g de parmesan
- - 2 g de poivre concassé (ici du poivre rouge de Kampot)
- - 65 g de beurre (dés froids)
- - 60 g de lait à température ambiante
- - 280 g de betterave cuite
- - 400 g de brousse
- - 1 cs de vinaigre de vin
- - 1/2 cc de piment d'Espelette
- - du citron, du sel, du poivre, de l'huile d'olive
- Dans le bol de votre robot, muni du batteur plat, placer la farine, le parmesan et le poivre. Mélanger.
- Ajouter les dés de beurre froid. Mélanger pour un résultat homogène.
- Finir par le lait. La pâte va progressivement devenir plus compacte.
- Former alors un long rouleau d'environ 7 cm de diamètre. Le filmer puis le placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Mixer les dés de betterave cuite, la brousse, le vinaigre, le piment, quelques gouttes de jus de citron, du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Ajuster l'assaisonnement à votre convenance.
- Réserver au frais jusqu'au moment du service.
- Préchauffer votre four à 180°.
- Sortir la pâte du réfrigérateur et trancher le rouleau finement (environ 3 mm d'épaisseur).
- Déposer les tranches sur une plaque recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 10 à 15 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir.
- Servir les sablés, accompagnés du dip bien frais.
[ NDLR: Pensée spéciale & émue pour l’auteur de la photographie ci-dessus.
Merci pour ton chaleureux soutien. ]
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* Merci à Valérie pour ce thème poivré ! *
Tous les participants sont ici:
Gourmand et Bio – Jeune et affamée – Tout simplement fait maison – Chachou à la crème – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Mon Carnet Café – La cuisine des trois soeurs – Des Recettes à Gogo – Keskonmangemaman – Safrancannelle – la gourmandise de Violette – lacuisinedeblanche – Mes inspirations culinaires – Repaire des Ventres faims – Chez Papa Rico – Les recettes de Mélanie – Caprices en cuisine – Une maman puissance 4 – Petite cuillère et charentaise
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17 Commentaires
Je trouve ces sablés bien sympathiques.
Merci beaucoup Sandrine,
bel après-midi,
Nath
Difficile de choisir entre les sablés et le dip, tes photos sont tellement gourmandes, très jolie recette.
C’est très gentil, merci beaucoup pour ce charmant message 🙂
A bientôt,
Nath
Tout me donne envie mais trouver de la brousse par chez moi aïe ça va être complicate…Tu me conseillerais quoi à la place ?
:-* :-* :-*
Houlala ma Bella, ça va être complicate de te répondre! ^_^
Non, en fait, je te dirais bien de la ricotta car c’est ce que je voulais utiliser à la base puis j’ai fait mes courses et là j’ai choisi la brousse! Sinon je t’invite à tester ce dip avec du fromage de chèvre bien frais… Bon app’ ? 😀
Bisoutes
tes sablés je les adore et le dip que dire!! hyper original! c’est un bonheur l’apéro chez toi!
Voui Ingrid, l’apéro c’est toujours sacré, un vrai repas en somme 😀
Merci pour ton message tout doux!
Bises, bel après-midi à toi,
Nath
Cette petite recette a l’air dingue 🙂
Je te remercie! Vive le soleil et les envies d’apéro qui durent et durent… 🙂
Bises,
Nath
Bonjour, j’adore ta recette ! Cela valait le coup d’attendre ta participation à la Foodista ! Tes photos sont magnifiques !
J’aime beaucoup les sablés au parmesan et ta recette avec du lait m’intrigue, à tester ! Quand au dip de betterave, j’ai justement acheté cette semaine de la betterave et du chèvre frais pour en faire dimanche ! Très beau week end et à bientôt. Valérie
Bonjour Valérie,
nous nous sommes régalés avec ton thème, je t’en remercie également!
Je te souhaite une belle semaine, à bientôt,
Nath
Ta recette sera testée cet été! Miam!
Bonjour Lilie, merci beaucoup pour ce petit mot!
Vivement l’été mais c’est déjà du Bonheur de savourer enfin le printemps 🙂
Bel après-midi,
Nath
l’ensemble est tellement joli et toute ces belles saveurs!
Je te remercie Samia, il est vrai que les saveurs sont toujours au rendez-vous à l’heure de l’apéritif, pour notre plus grand plaisir!
😀
Bises, bel après-midi à toi,
Nath
Quelle jolie couleur !