Cupcakes vintage à la vanille et au chocolat blanc, glaçage au cream cheese !

J’ai (encore) des envies de cupcakes ces temps-ci … Normal ! J’ai bientôt rendez-vous à Londres alors je pense déjà à tous ces petits délices que j’aurai le plaisir d’admirer et de croquer ! J’ai choisi de réaliser pour aujourd’hui une recette – dans une ambiance quelque peu vintage – de cupcakes à la vanille et au chocolat blanc, surmontés d’un glaçage au cream cheese *  ( * fromage frais, en français dans le texte).

J’ai déniché la recette du glaçage chez Sébastien, du blog Un Cupcake l’Addition. C’est le Maître Incontesté des cupcakes et, en tant que Petit Scarabée, je ne pouvais évidemment pas ne pas lui demander conseil ! Ce fut une vraie réussite dis donc, j’en suis ravie ! [ NDLR: La prochaine fois que je craquerai pour des cupcakes, Sébastien, je testerai alors le glaçage végétalien au chocolat et au lait d’amande … Je pressens que cela se passera très très bientôt … Je ne sais pas pourquoi ?! ]

Je vous invite à découvrir mes cupcakes à l’occasion du défi mensuel Foodista Challenge, LE défi incontournable de la blogosphère! Ce challenge culinaire et gourmand a été initié par notre talentueuse Steph du blog Cuisine moi un mouton.

Ce mois-ci, c’est Sarah, du très glamour blog Les Trois Madeleines qui nous a lancé un thème plus qu’ambitieux !

 » Réalisez une recette sexy, inspirée des années 50, une recette girly ou une recette rétro (rustique), peu importe,  mais une recette qui aura un décor Vintage des années 50. (…)

LES 2 CONDITIONS IMPOSÉES :

UN ACCESSOIRE VINTAGE QUI RAPPELLE LES ANNÉES 50

UN PAYS: U.S.A « 

Voici donc ma proposition vintage from the US !

Cupcakes vintage à la vanille et au chocolat blanc, glaçage au cream cheese.

2016-06-29 17:41:19

Sauver la recette

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Vos essentiels pour 6 à 8 cupcakes

Pour la base des cupcakes

1. - 2 œufs
2. - 80 g de sucre
3. - 100 g de beurre
4. - 120 g de farine
5. - 5 g de levure chimique
6. - les graines d'une gousse de vanille
7. - 60 g de pépites ou fins copeaux de chocolat blanc

Pour le glaçage

1. - 120 g de beurre à température ambiante
2. - 300 g de sucre glace tamisé
3. - 3 cs de lait
4. - 125 g de fromage frais / cream cheese bien froid ( ici du "Philadelphia")

Les étapes de la recette ...

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
3. Ajouter le beurre fondu, puis la farine, la levure tamisées et les graines de vanille. Fouetter.
4. Incorporer les pépites ( ou copeaux ) de chocolat blanc et mélanger à l'aide d'une maryse.
5. Remplir (jusqu'à 0.5 cm du bord) les caissettes à muffins placées dans un moule à muffins.
6. Enfourner à 180° pendant une vingtaine de minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
7. Laisser ensuite refroidir les gâteaux à température ambiante pendant la préparation du glaçage.

Préparer le glaçage ...

1. Dans le bot de votre robot, muni du batteur plat, battre le beurre, le sucre glace et le lait.
2. Augmenter progressivement la vitesse du robot.
3. Une fois le mélange réalisé, ajouter le fromage frais sorti tout juste du réfrigérateur ! Il faut qu'il soit bien froid.
4. Battre quelques minutes, jusqu'à obtenir une jolie texture crémeuse. Et c'est déjà prêt !
5. Placer le glaçage dans une poche munie d'une grosse douille cannelée ( 1M ) et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Le service & la dégustation !

1. Décorer vos cupcakes refroidis de crème au cream cheese, à l'aide de la poche à douille.
2. Saupoudrer de copeaux de chocolat ou de petites billes sucrées si vous le souhaitez.
3. Servir aussitôt !

Bonne dégustation !

Par Pourquoi je grossis...

Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

Et c’lui-ci c’est le cupcake dément spécialement dédié aux plus gourmands de tous les gourmands ! 🙂

* Merci à Sarah pour cette édition ! *

Et tous les participants sont ici:

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