Pâté créole de la Réunion ! Ma version 2022: crème de marrons & chocolat.

22, v’là la nouvelle année !

Une année de plus qui démarre, déjà ! C’est la tradition à la Réunion, qui dit année qui débute, dit « trinquons avec un bon pâté créole » ! Dans les verres, de la liqueur anisée est versée, bien fraîche, évidemment. Un p’tit glaçon n’est point de trop, avec nos températures estivales. Le pâté créole a une texture sablée, il croque généralement sous la dent. En tout cas, c’est ainsi que je le préfère: bien cuit ! Il est à l’origine servi dans sa version salée, bon, c’est ainsi que les puristes savent le concevoir: salé, avec de la viande à l’intérieur ! Je vous invite d’ailleurs à (re)lire ce précédent article à ce sujet afin de ne pas lancer de nouveau débat ^ _ ^.

Et donc, me revoilà en 2022 avec ma revisite sucrée ! Non seulement la crème de marrons y est intégrée mais, en plus, la touche chocolatée qui va bien ! Selon moi, pas selon les puristes, ahah. Sorry, guys. Il est très bon ainsi, original et tout doux. Vous pouvez ne mettre que la crème de marrons. Croquant, surveillez bien sa cuisson, elle est déterminante. Sachez que vous pouvez aussi garnir le pâté de papaye confite. C’est généralement la variante sucrée que vous retrouvez le plus souvent chez nous, avec la variante à la crème de marrons. Enfin, il y a aussi la team qui préférera le pâté nature, sans garniture du tout, juste parfaitement croquant. Ce sera à vous de choisir !

A vos tabliers, vous allez épater la maisonnée !

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Pâté créole de la Réunion ! Ma version 2022: crème de marrons & chocolat.

Et ces charmants verres à liqueur… Trésors de famille que je conserve précieusement.

Je vous souhaite, chers lecteurs et gourmands passionnés, une merveilleuse nouvelle année.

2022 rêves à réaliser, projets à concrétiser, sourires à dessiner… A votre santé ! 

A toi aussi, celui qui a croisé ma route un 22: MERCI.

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