Brownies aux noix de pécan, amandes & noix de coco.
J’avais envie de chocolat et de tout plein de craquant dedans, alors j’ai réalisé ce brownies ! Il est garni de noix de pécan et d’amandes, préalablement torréfiées au four. Puis de noix de coco: une association de lait concentré, de crème de coco et de noix de coco râpée. Bien sûr, c’est un dessert très simple, bien que gourmand. Et rien n’empêche de le rendre bien plus attrayant que lors d’un simple goûter d’anniversaire. La preuve cette semaine: le Christmas Brownies a toutes ses chances devant lui, il va cartonner, c’est certain ! A ma table, j’ai adoré son allure toute festive ! Un vrai régal pour les yeux et les papilles ! Vous aviez besoin de craquant vous aussi? Hophop, on passe en cuisine, allez !
Brownies aux noix de pécan, amandes & noix de coco.
Vos essentiels pour 12 à 15 parts, dans un moule rectangulaire de 28 cm x 19 cm :
– 250 g de beurre
– 200 g de chocolat noir
– 3 œufs
– 180 g de sucre
– 110 g de farine
– 40 g de cacao en poudre
– 90 g de noix de pécan
– 60 g d’amandes
– 50 g de pépites de chocolat noir (ou au lait)
– 60 g de noix de coco râpée + 60 g de lait concentré sucré + 55 g de crème de coco
Les étapes de la recette…
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie, mélanger et le laisser refroidir. Réserver.
Préchauffer votre four à 210°.
Placer les noix, amandes et pignons sur une plaque et les enfourner pendant 5 minutes. Les retirer ensuite du four, laisser refroidir et les concasser très légèrement au hachoir. Réserver.
Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre pendant 5 minutes: le mélange va blanchir et devenir mousseux.
Ajouter le beurre fondu et le chocolat à température ambiante. Fouetter.
Verser la farine et le cacao en poudre. La pâte doit être homogène, sans grumeaux. Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
Finir par les noix, les amandes et les pépites. Mélanger délicatement avec la maryse.
Verser la pâte dans votre moule rectangulaire légèrement beurré et fariné.
Dans un bol, mélanger la noix de coco, le lait concentré et la crème de coco. Répartir ce mélange à la surface du gâteau en dessinant des spirales. Utiliser ensuite une tige en bois et tracer de légères spirales dans la pâte. Le but étant de rechercher un léger effet marbré.
Enfourner à 180° pendant 15 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
La surface du gâteau va craqueler légèrement.
Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante avant de démouler.
Et sur cette dernière photo, mon adoraaable maryse reçue en cadeau, j’en suis super fan !
Pour une autre recette extra de brownies, c’est par ici !
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2 Commentaires
Tu me fais envie avec ce brownie…
il est TOP ce brownie