Petits pains au cacao & au chocolat !

 

 

 

Attention, vous m’avez bien lue. Ce ne sont pas des petits pains au chocolat comme vous les imaginiez. Non, ce ne sont pas des viennoiseries ! Ce sont bel et bien de petits pains, légèrement croustillants à la sortie du four, que l’on peut manger nature ou avec ce que vous voudrez à l’heure du petit-déjeuner ou du goûter ! Ce qui est génial, en plus d’être excellents, c’est qu’il vous suffira de la levure sèche pour les réaliser ! J’ai trouvé cette recette sur le site de Chef Nini et j’en suis très contente. Seule modification: j’ai juste rempli la lèchefrite d’eau pendant la cuisson afin d’optimiser l’obtention d’un peu de croustillant en fin de cuisson ! Pour le reste, c’est parfait !

Ces petits pains me rappellent ceux que je prenais dans une boulangerie en métropole, qui depuis a malheureusement fermé. Bien sûr, je ne suis plus en métropole à présent et c’est tout à fait la recette qu’il me fallait pour raviver ces souvenirs !

… Bon. Assez parlé, place au ravitaillement. … Je vous invite à enfiler votre tablier !

 

 

 

 

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Petits pains au cacao & au chocolat !

 

Vos essentiels 8 petits pains:

– 500 g de farine (type 65 ici)

– 1 sachet de levure sèche de boulanger (= 5.5 g)

– 2 cs de cacao non sucré

– 1 / 2 cc de sel

– 2 cs de sucre roux

– 30 cl de lait

– 160 g de chocolat noir coupé au couteau (ou des pépites, à défaut)

– 2 à 3 cs de sucre en poudre pour la surface des petits pains avant cuisson

 

Les étapes de la recette…

Dans le bol de votre robot, muni du crochet, ou dans un bol, mélanger la farine, la levure et le cacao.

Ajouter ensuite le sel, le sucre et verser le lait. Mélanger 2 minutes.

Terminer par les morceaux ou pépites de chocolat et pétrir jusqu’à ce qu’une boule de pâte commence à se forme. Compter alors encore 8 minutes de pétrissage (vitesse 2). 

Préchauffer quelques minutes votre four afin qu’il soit à peine tiède avant d’y placer la pâte.

Recouvrir le bol d’un torchon propre et sec et laisser lever votre pâte pendant 1h30 à 2 heures.

 

Après le premier temps de repos…

Sur un plan de travail, dégazer la pâte légèrement. 

Former un long rouleau. Le séparer en deux, puis chaque rouleau obtenu en quatre. Vous obtenez 8 pâtons.

Les façonner en forme de boules et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.

Utiliser un pinceau pour les badigeonner d’eau (température ambiante) puis saupoudrer de sucre toute leur surface.

Recouvrir un torchon sec et laisser à nouveau lever les pains dans votre four légèrement tiède pendant 1 heure.

 

Après le second temps de repos…

Retirer la plaque du four.

Remplir la lèchefrite d’eau et allumer votre four à 180°.

Une fois le four bien chaud, enfourner vos pains pendant 15 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.

Les laisser refroidir sur une grille ou les savourer tièdes.

 

Bonne dégustation !

 

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Et pour les plus gourmands de chocolat,  pourquoi pas savourer ces petits pains avec de la pâte à tartiner ! Autre suggestion: trancher un pain en deux, faire griller légèrement les deux parties, et les manger ainsi, mmmmmh ! Et, encore plus extraordinaire avec (encore) cette pâte à tartiner !

 

 

Pour une autre recette à base de chocolat, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, c’est par ici !

 

 

 

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