A TABLE !, C'est sucré...

Biscuits amaretti … Forever ! … Per sempre !

Biscuits amaretti

 

Encore des biscuits amaretti ?!!

Mais oui, mes chers fidèles lecteurs ! J’vous avais prévenus, je les adore ces biscuits ! Et après la recette des amaretti croustillants joliment craquelés publiée dimanche (ici), je vous propose aujourd’hui cette nouvelle recette tout aussi bonne ! La façon de procéder et la texture après cuisson sont différentes mais le délice est toujours au rendez-vous, avec ou sans café … enfin, surtout avec ! 

 

biscuits amaretti italiens

 

Quand je vous disais que je pourrais passer tout mon temps à faire des amaretti, vous êtes loin d’imaginer à quel point cela me tient à cœur ! : – )

Je ne saurais vous dire quelle est ma préférence entre toutes mes recettes d’amaretti … Mais pourquoi choisir, après tout ?! A vos fourneaux, la recette est ultra simple et rapide. La période de « séchage », elle,  est un peu longue mais cela en vaut la peine !

 

Biscuits amaretti
Vos essentiels pour environ 40 petits biscuits
  1. - 2 blancs d'oeufs
  2. - 140 g de sucre glace
  3. - 210 g de poudre d'amande
  4. - 1 cc d'arôme d'amande amère
  5. - 1 cc d'extrait de vanille
  6. - du sucre glace
Les étapes de la recette ...
  1. Dans un bol, monter les blancs en neige.
  2. Lorsqu'ils deviennent plus fermes, ajouter alors progressivement le sucre glace. Fouetter sans vous arrêter, jusqu'à l'obtention d'une jolie texture souple et brillante.
  3. Dans un autre bol, placer la poudre d'amande.
  4. Incorporer les blancs à la poudre d'amande en trois fois, en utilisant une maryse et en mélangeant très délicatement l'ensemble. Finir par les extraits liquides.
  5. Placer la pâte dans une poche munie d'une douille lisse.
  6. Sur une plaque, recouverte d'un tapis de cuisson, disposer des "boules" de pâte en quinconce.
  7. Lisser avec le doigt, si nécessaire, la surface des biscuits pour faire disparaître les éventuelles petites pointes.
  8. Saupoudrer de sucre glace.
  9. Laisser croûter à température ambiante (relativement fraîche tout de même) pendant une nuit.
  10. Le lendemain ... Préchauffer votre four à 180°.
  11. Placer votre plaque dans le four chaud pendant 15 à 18 minutes, cuisson et coloration à surveiller attentivement selon les fours.
Bonne dégustation !
Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

 

Avant …

 

Biscuits amaretti

 

Après !

 

Biscuits amaretti

 

Biscuits amaretti

 

Biscuits amaretti

 

Biscuits amaretti

 

Biscuits amaretti

 

… à quand la prochaine ?! 

Très bientôt ! ♡

 

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8 Commentaires

  • Reply Agnès Gourmande &Toquée 5 février 2016 at 7 h 08 min

    A déguster sans faim ces biscuits sont trop bons 🙂

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 5 février 2016 at 13 h 19 min

      Oh que oui !!!
      Merci, bonne journée Agnès !

  • Reply Nanie 5 février 2016 at 9 h 27 min

    J’adore ton plat à biscuit, tout en longueur, très classe ! 😉
    Bisous !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 5 février 2016 at 13 h 19 min

      Ooh merci Stéph ! Gros bisous & bon week-end !!!

  • Reply Audrey - Cooking & Co 5 février 2016 at 13 h 18 min

    rhooo mais tu me donnes envie d’amande là!!! mmmmm

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 5 février 2016 at 13 h 39 min

      Héhé ! Rien que de te lire, cela me redonne envie d’en prendre un, hihi ^_^
      Bisous Bichette !!!

  • Reply martine 5 février 2016 at 21 h 05 min

    Avec un café, j’adore.

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 7 février 2016 at 19 h 34 min

      Ahlala oui, c’est le bon choix je crois ! 🙂
      Bonne soirée Martine !

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