Cake à la patate douce, aux cranberries, aux noisettes & aux épices !

 

 

 

Plus de carottes, mais des patates douces dans votre panier de cuisine ?! Okay, qu’à cela ne tienne, voici le cake à la patate douce, j’aime aussi beaucoup le dénommer le sweet potato cake ! Aussi savoureux que le carrot cake, ultra savoureux même ! Etant donné que mes cranberries séchées s’ennuyaient joyeusement dans mon placard, je les ai utilisées mais vous pouvez bien sûr les remplacer par de bons raisins secs. 

L’inspiration m’est venue grâce à Virginie (merciiiii Virginie !!!), qui a son blog auxpapilles.blogspot.fr, et qui sur sur page Instagram avait partagé une photographie de son sweet potato cake ! Ohlala, j’ai de suite craqué ! Avec une grande gentillesse, elle m’a fait rapidement part de sa recette et c’est une vraie réussite, nous l’avons tous a-do-ré, ce joli cake ! Dévoré en un rien de temps, la seule façon de le faire survivre c’est de vous en parler ici ! : – D 

J’ai choisi de parfumer mon sucre avec les zestes d’une orange, histoire de. Il est vrai que l’association cranberries-orange est une de mes préférés, je n’ai pas pu m’en empêcher … Verdict final: « Tu nous en refais un quand? » Bon, depuis j’ai proposé plein d’autres choses à table, ils ont un peu oublié mais dès que je retrouve des patates douces sur les étals, c’est reparti … !

J’espère que vous prendrez le temps de le faire et de m’en parler à votre tour. Allons-y !

 

 

——————————————————————————————————————————————————–

 

Cake à la patate douce, aux cranberries, aux noisettes & aux épices !

 

Vos essentiels pour un cake de 10 à 12 parts:

120 g de sucre roux

les zestes d’une orange

250 g de patates douces (crues) pelées à chair orangée

230 g de farine + 7 g de levure chimique

1,5 cc de cannelle en poudre

1/2 cc de gingembre moulu (*facultatif)

3 œufs

140 ml d’huile neutre (ici une huile de pépins de raisins)

80 g de cranberries séchées

100 g de noisettes grossièrement concassées (en les torréfiant au préalable, ce sera encore meilleur !)

 

 

Dans un bol, placer le sucre et les zestes de l’orange. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps, peler et râper les patates douces. Réserver.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans votre bol, après avoir parfumé votre sucre, verser le mélange farine-levure, puis la cannelle et le gingembre. Mélanger.

Fouetter les œufs avec l’huile et incorporer ce mélange aux ingrédients secs. Mélanger.

Finir par les patates douces râpées, les cranberries et les éclats de noisettes. 

Enfourner à 180° pendant 1 heure, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.

 

Bonne dégustation ! 

 

——————————————————————————————————————————————————–

 

 

 

 

 

Pour une autre recette de gâteau tout doux aux épices, c’est par ici !

 

 

Vous avez testé et / ou aimé cette recette?

Laissez-moi un commentaire ci-dessous et mentionnez @pourquoijegrossis sur Instagram ! 

… Invitez-moi à votre table !