Sous mon sapin cette année, avant de découvrir de jolis petits cadeaux tout droit sortis de la hotte, il y avait ce livre de Martha Stewart, « la bible des tous petits gâteaux ». Jolie surprise, pas vraie?! Merci Papa Noël très en avance cette année et toujours très généreux (mais étant toujours sage, finalement, c’est bien normal, ohohoh….).
Alors évidemment je me suis lancée dans la réalisation de ces petits gâteaux… Servis avec du thé bien chaud, ces biscuits fondants au citron vert se sont avérés succulents! Pas trop sucrés, tout en douceur pour une pause sucrée plus que méritée! Je vous invite à passer en cuisine, il est grand temps!
- 90 g de beurre mou, à température ambiante
- 60 g de sucre glace
- Le zeste d'un citron vert
- 1 cs de jus de citron vert
- 1/2 cs d'extrait de vanille
- 125 g de farine type 55
- 1 cs de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- Dans un bol, fouetter le beurre avec 20 g de sucre glace. Vous obtiendrez un mélange mousseux.
- Ajouter le zeste, le jus de citron vert et l'extrait de vanille. Mélanger.
- Verser enfin le mélange farine-fécule-sel et fouetter lentement jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte homogène.
- Former un rouleau de 3 cm de diamètre environ avec la pâte et le placer filmé au réfrigérateur pendant deux heures au minimum.
- Une fois la pâte bien ferme, préchauffer le four à 180°.
- Trancher une quinzaine de rondelles de pâte de 5 mm d'épaisseur environ.
- Les disposer, en les espaçant de 5 cm, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
- Enfourner à 180° pendant environ 12 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
- Retirer ensuite la plaque du four et laisser refroidir les biscuits sur une grille pendant 10 minutes.
- Verser 40 g de sucre glace dans un sac en plastique et placer deux par deux les biscuits dans le sac. Le refermer et le secouer légèrement afin d'enrober les biscuits de sucre glace.
- Servir aussitôt, avec un thé ou une tasse de café!
Pour d’autres biscuits de saison, c’est par ici!
L’année 2018 se termine tout doucement sur une note sucrée avec Pourquoi je grossis…
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2 Commentaires
Je t’en piquerais volontiers un ou deux…
Magnifiques petits biscuits qui seraient parfaits avec une tasse de thé!