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Vindaye d’espadon à la mauricienne.

Vindaye d'espadon à la mauricienne.

 

Vindaye d'espadon à la mauricienne.

 

Vindaye d'espadon à la mauricienne.

 

 A l’occasion du Défi Culinaire Créole de cette semaine, je vous propose aujourd’hui mon plat ! Il s’agit d’un vindaye d’espadon à la mauricienne. C’est à l’Île Maurice que j’ai dégusté pour la première fois ce plat, chez une personne de ma famille qui a la chance d’y vivre. Evidemment, c’est juste délicieux, que dis-je, à tomber par terre ! 

C’est ma mère qui a su relever le défi la première, disons-le, car elle nous a ramené la recette dans sa valise, de son séjour à Maurice jusqu’à la Réunion, puis nous l’a réalisée, pour le plaisir de nos papilles ébahies (c’est possible, ça ?!). Et puis quand même l’histoire a continué encore.

J’ai noté moi aussi cette recette, l’ai griffonnée précautionneusement et en salivant sur mon petit carnet rouge. Je l’ai, moi aussi, amenée avec moi dans ma propre valise jusqu’ici, un jour de pure folie douce. Ainsi naquît le vindaye de poisson à la mauricienne dans ma cuisine également, notre recette familiale et précieuse, gardez-là bien au chaud. Un jour vous la raconterez à quelqu’un … Et vous sourirez à l’idée de transmettre ce petit bijou. Promis. J’en suis vraiment très fière en tout cas.

Il se trouve que … la marraine de ce défi, ma Valou adorée, a profité d’un merveilleux séjour à Maurice … Devinez pourquoi elle a choisi la cuisine créole pour thème ce mois-ci ?! N’est-ce-donc pas la recette parfaite pour lui rappeler quelques choux souvenirs ?! Je vous garantis un moment 100 % savoureux ;-).

 

Vindaye d'espadon à la mauricienne.
Vos essentiels pour 6 à 8 personnes
  1. - 1 kg de poisson ( ici de l’espadon ) coupé en morceaux
  2. - 10 gousses d' ail écrasées
  3. - un morceau de gingembre frais pelé et haché finement ( environ 2cm de long)
  4. - 1cc de curcuma
  5. - 1cc de grains de moutarde noire écrasés
  6. - 4 échalotes coupées en quartiers
  7. - 6 gros piments épépinés, coupés en lanières
  8. - 4 cs de vinaigre de citron
  9. - Sel , poivre et huile
Les étapes de la recette …
  1. Saler et poivrer le poisson.
  2. Le faire revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu’il soit légèrement doré.
  3. Retirer le poisson et le réserver.
  4. Faire revenir l'ail et le gingembre dans l'huile restante.
  5. Ajouter le curcuma, les grains de moutarde grossièrement écrasés puis le poisson, très délicatement pour ne pas écraser les morceaux.
  6. Incorporer les échalotes puis le piment.
  7. Saler et poivrer.
  8. Mélanger délicatement le tout.
  9. Verser enfin le vinaigre et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  10. Servir chaud, tiède ou froid avec du riz blanc.
Bon appétit !
Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

 

Vindaye d'espadon à la mauricienne.

 

Vindaye d'espadon à la mauricienne.

 

Vindaye d'espadon à la mauricienne.

 

Vindaye d'espadon à la mauricienne.

 Vindaye d'espadon à la mauricienne.

 

Vindaye d'espadon à la mauricienne.

 

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9 Commentaires

  • Reply Angélique 24 septembre 2015 at 21 h 32 min

    Tu m’as fait voyager avec ton récit! C’est une très jolie histoire…
    Les photos m’ont instantanément embarquées… Comment fais tu pour allier aussi bien l’écriture la photographie et la gastronomie…
    Encore une fois je suis scotchée!
    Bravo j’adore!

  • Reply Natly 24 septembre 2015 at 21 h 49 min

    Un plat que je dégusterais volontiers sur une belle plage de cette magnifique île.
    Bises

  • Reply LadyMilonguera 24 septembre 2015 at 22 h 39 min

    Merci de partager avec nous cette petite merveille…

  • Reply Daniella 25 septembre 2015 at 0 h 02 min

    J’adore Nath !!!!

  • Reply Petite cuillère et Charentaises 25 septembre 2015 at 18 h 14 min

    C’est un plat que je ne connaissais que de nom pour l’avoir entendu prononcer mais dont j’ignorais totalement à quoi il pouvait ressembler ! Maintenant que je sais… je peux dire que j’aime 🙂

    Grosses bises

  • Reply Patou Karibo Sakafo 6 mars 2016 at 20 h 42 min

    Oh la la, trop trop beau tes photos!!! Et ta recette…que c’est bon le vindaye! J’en ai mangé un merveilleux à Flic en Flac et ta recette y ressemble fortement!

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 6 mars 2016 at 21 h 15 min

      J’adoooore ce plat ! J’ai des souvenirs d’enfance et de jeunesse qui me reviennent à chaque fois que j’y pense, et là encore à l’instant en te lisant tu vois ! Merci d’être passée et merci pour les photos !
      A bientôt !
      Nath

  • Reply florine 11 août 2016 at 22 h 42 min

    Coucou!! Merci pour ce beau partage !! j’adore la cuisine Mauricienne !!!! que c’est bon !!!
    J’aimerai juste savoir pour les piments … sont-ils forts?

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 11 août 2016 at 23 h 03 min

      Bonsoir Florine,
      merci beaucoup pour ce message 🙂
      Ces piments là ne sont pas forts, mais tout est relatif, n’est-ce pas ?! 🙂 Car je suis née avec le piment ^_^
      Il suffira, si vous appréhendez sa saveur trop prononcée, d’en diminuer la quantité.
      Au plaisir de vous relire ! J’attends votre retour pour le vindaye de poisson ! Il faudra aussi absolument tester la recette des biscuits napolitains (publiée sur le blog également), ils sont juste … divins !!!
      Belle soirée, à bientôt ♡
      Nath

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