Plats & accompagnements

Pommes de terre, aubergine & scamorza fumée … Bientôt l’automne !

 

Aubergine & scamorza

 

Voici ma réalisation du jour, à base d’écrasé de pommes de terre, de lamelles d’aubergine, de béchamel et d’un délicieux fromage italien, la scamorza fumée. Cela faisait un moment que je souhaitais tester cette association de saveurs.

J’ai d’abord commencé par des petites bruschetta à base de lomo, de caviar d’aubergine et de tranches de scamorza (le tout passé au four et légèrement gratiné). Cela m’a tellement plu que j’ai voulu réessayer cette fois-ci d’associer l’aubergine et ce fromage dans un (très) gourmand plat principal avec un peu de béchamel et de pommes de terre … Bien sûr, vous pouvez ne pas mettre les pommes de terre, c’est vous qui voyez ! J’ai adoré l’ensemble, tout doux et se mariant divinement bien ! Cela fait penser à un gratin, certes, mais ultra fondant … un délice !

 

 

Pommes de terre, aubergine & scamorza fumée.
Vos essentiels pour 4 personnes
  1. - 200 g de pommes de terre pelées
  2. - 1 grosse aubergine
  3. - Pour la béchamel: 30 g de beurre, 30 g de farine, 50 cl de lait, du sel, du poivre, de la noix de muscade
  4. - 150 - 200 g de scamorza fumée
Les étapes de la recette ...
  1. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter, les écraser grossièrement à la fourchette. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  2. Disposer les pommes de terre au fond d'un moule à gratin. Réserver.
  3. Trancher l'aubergine à la verticale (épaisseur 0.5 cm).
  4. Dans une poêle, avec de l'huile d'olive, laisser colorer les tranches d'aubergines quelques minutes. Saler légèrement. Réserver.
  5. Préparer la béchamel: dans une casserole, laisser fondre le beurre. Ajouter ensuite la farine et fouetter vivement. Verser alors le lait et fouetter sans cesse à feux doux jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.
  6. Trancher le fromage finement.
  7. Dans le plat à gratin, recouvrir les pommes de terre: disposer quelques tranches d'aubergine, puis une couche de béchamel, quelques tranches de fromage puis de nouveau l'aubergine.
  8. Terminer par la béchamel et les tranches de scamorza.
  9. Enfourner à 170°, pendant une trentaine de minutes, coloration à surveiller selon les fours.
  10. Servir chaud !
Bon appétit !
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

 

Aubergine & scamorza

 

Aubergine & scamorza

 

Servez-vous … Régalez-vous !

 

Aubergine & scamorza

 

Aubergine & scamorza

 

 

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7 Commentaires

  • Reply mamie caillou 18 septembre 2016 at 23 h 20 min

    divines saveurs pour un plat qui nous fait passer de l’été à l’automne, tout en douceur !

  • Reply Le gout d'abord 19 septembre 2016 at 13 h 17 min

    Aprés avoir cu la recette, je crois bien que je vais la réaliser cette ci 🙂

  • Reply Joe Lapopotte 19 septembre 2016 at 13 h 21 min

    Voilà de quoi me réconcilier avec l’automne. Merci!

  • Reply Mélina & Chocolat 19 septembre 2016 at 20 h 40 min

    Je n’ai pas encore eu l’occasion de goûter la scamorza mais à te lire, ça a l’air délicieux…

  • Reply gridelle 1 octobre 2016 at 7 h 26 min

    c’est un petit gratin bien complet qui me donne très envie!

  • Reply Afternoontea 1 octobre 2016 at 20 h 46 min

    rhooooo, mais quel crémeux ce gratin … a tester très vite. Bisous

  • Reply Julia Les Cookines 5 octobre 2016 at 16 h 25 min

    Brrrrrrrrrrr il fait froid chez moi et je cherchais une recette pour ce weekend, ça tombe très très très bien !!!!!!!!! Elle me fait trop envie !

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