Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Le moment est venu, en ce 24 juin, de vous présenter enfin ma bûche estivale glacée aux fraises ! Cela fait près d’un an que je parle de cette bûche … Une bûche contestataire, sans doute syndiquée quelque part … Une bûche qui n’a pas de place dans un calendrier … Parce qu’il n’y a PAS de calendrier pour une envie gourmande !

C’est vrai, non ?! Pourquoi attendre une date précise ou une période pour vous mettre en cuisine ? Le pire ( du pire ) c’est le moment où tout le monde se met à faire la même chose ( et quand cela se passe sur la blogosphère … c’est juste incroyable !) … Je pense à la bûche, aux crêpes, galettes, beignets, chocolats, etc etc … Je suis sûre que vous savez de quelles périodes je parle en vous évoquant simplement ces quelques sucreries, pas vrai ?! Et bien voilà … j’ai envie de changer un peu toute cette routine, en déclarant cette date du 24 juin sœur jumelle du 24 décembre ! Oui … rien qu’ça ! 

Voici une bûche qui devait être printanière et qui est finalement devenue estivale, fêtons l’été comme il se doit après tout, depuis l’temps qu’on l’attend !

Je ne suis pas seule aujourd’hui à vouloir fêter l’arrivée de l’été avec une belle bûche rebelle ! Le petit délire a pris forme avec les coupines adorables, un peu dinguottes tout comme j’aime: Gordana, Des Recettes à Gogo, Julia, Les Cookines , Sophie, Coeur Gourmandise et ma Valou bien sûr ! (Belle date de publication, mmh ?!!!) ♡ Z’êtes au top les filles, je suis ravie que cette folie festive gourmande se soit concrétisée avec vous ! ♡ Je vous suggère d’aller voir leurs réalisations dans la journée, je suis certaine que vous allez vous régaler !

 

Hey ! J’vous avais bien dit que j’en avais pas fini avec les fraises …

Place alors à la recette estivale du jour !

 

 Bûche estivale glacée aux fraises !

 

 

Bûche estivale glacée aux fraises.
Vos essentiels pour 8 à 10 personnes
Pour le biscuit
  1. - 4 œufs
  2. - 120 g de sucre
  3. - 1 cc d’arôme de vanille liquide
  4. - 50 g de farine
  5. - 50 g de fécule de pomme de terre
  6. - 1 cc de levure chimique
  7. - 30 g de beurre
  8. - du colorant en gel rose / rouge (*facultatif)
Pour la garniture
  1. - 20 cl de crème liquide entière bien froide
  2. - 3 cs de mascarpone
  3. - 2 cs de sucre
  4. - 200 g de fraises, coupées en petits dés (garder quelques fraises entières pour la décoration)
  5. - quelques gouttes de jus de citron
Les étapes de la recette ...
Réaliser le biscuit …
  1. Préchauffer votre four à 220°.
  2. Séparer les blancs des jaunes.
  3. Dans un bol, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à les faire blanchir.
  4. Incorporer l’arôme de vanille.
  5. Mélanger dans un petit bol les ingrédients secs : la farine, la fécule et la levure.
  6. Verser la moitié des ingrédients secs à la préparation jaunes-sucre. Fouetter.
  7. Incorporer le beurre fondu. Fouetter encore. Verser le reste des ingrédients secs. Mélanger.
  8. Monter (avec une pincée de sel) les blancs en neige ferme et les ajouter très délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse.
  9. Diviser en deux la pâte obtenue, dans deux bols différents.
  10. Colorer le contenu d'un des deux bols avec le gel colorant, jusqu'à obtenir la couleur souhaitée.
  11. Dans deux poches, munies de douilles lisses de taille moyenne, verser les deux pâtes.
  12. Sur une plaque rectangulaire (recouverte si nécessaire de papier sulfurisé), dessiner des traits de "pâte blanche" (1 cm de large environ) en diagonale, en laissant un espace d'1 cm environ entre chaque trait.
  13. Avec l'autre poche remplie de "pâte rose", tracer des traits roses entre les rayures blanches, de façon à remplir les espaces laissés précédemment.
  14. Enfourner à 220° pendant 7 à 10 minutes, cuisson à surveiller selon les fours.
  15. Une fois la cuisson réalisée, retirer le biscuit du four et le démouler encore chaud sur un torchon propre et légèrement humide. Rouler le biscuit immédiatement, sans trop le serrer, l'entourer du torchon et le laisser refroidir.
La garniture ...
  1. Dans un bol, fouetter la crème et la monter en chantilly en y ajoutant le mascarpone puis le sucre. ( Vous pouvez à ce moment-là ajouter un sachet de chantifix si vous souhaitez utiliser un peu de crème (comme ici) pour la décoration du dessert. ) Réserver la crème au frais.
  2. Couper les fraises en petits dés, les mélanger dans un bol avec un peu de sucre ( à votre convenance, selon les fraises) et quelques gouttes de jus de citron.
Le montage de la bûche ...
  1. Dérouler le biscuit délicatement.
  2. Le recouvrir de crème à l'aide d'une spatule, en prenant soin de laisser au moins 2 cm sur les bords du biscuit. Réserver 6 cuillères à soupe de crème dans une poche munie d'une fine douille à St Honoré pour la décoration.
  3. Disposer ensuite les dés de fraises.
  4. Rouler le biscuit de nouveau, en le serrant légèrement pour lui donner une jolie forme arrondie.
  5. Filmer la bûche et la placer dans un plat au congélateur pendant 1 h 30 à 2 h.
Le moment !
  1. Trente minutes avant le service, sortir la bûche du congélateur. Ôter le film et la poser sur votre plat de présentation.
  2. Décorer de crème à l'aide de la poche.
  3. Placer délicatement les fraises entières par-dessus, ainsi que quelques feuilles de menthe / fleurs / éclats de meringues, au choix !
  4. A servir encore froid, de préférence ...
Bonne dégustation !
Pourquoi je grossis http://pourquoijegrossis.com/

 

Quelques étapes en photos !

 

Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Et voilà, votre bûche d’été est prête !

Plutôt sympa, non, cette version fresh, colorée et délicieuse à souhait ?!

 

Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Bûche estivale glacée aux fraises !

 

Retrouvez Pourquoi je grossis également sur Instagram durant l’été !

… et toute l’année en fait ! ^_^

 

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33 Commentaires

  • Reply BoopCook 24 juin 2016 at 7 h 24 min

    elle donne trèèèèès envie =P

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 juin 2016 at 16 h 06 min

      Merci beaucoup !!! 😀

  • Reply Audrey - Cooking & Co 24 juin 2016 at 9 h 08 min

    canon canon canon !!!! <3

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 juin 2016 at 16 h 06 min

      Merci ma belle, bisous !

  • Reply Hélène Keskonmangemaman 24 juin 2016 at 9 h 10 min

    Belle date pour rouler ^^ , je comprend mieux le qui pro quo avec l’histoire de rouler ^^ , bon je vais m’en payer une tranche de suite , j’ai déjà chaud ,l’orage gronde, et la pluie ne rafraichit qu’à peine , vive la buche décalée

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 juin 2016 at 16 h 06 min

      Ahah, oui, comme tu le dis, vive la bûche décalée !
      Bisous !

  • Reply Tisser Pâtisser 24 juin 2016 at 9 h 33 min

    Elle est trop belle ta bûche d’été ma Biquette !!!!
    Sorry, pas de bûche pour moi, mes exams me prennent du temps, mais qui sait l’idée est bonne, j’y penserai… Moi l’été j’adore la marquise au chocolat, glacée à souhait, et fondante comme jamais….
    C’est de mon cours d’anglais que je t’écris tout ça, et je n’ai plus qu’une envie : foncer dans ma cuisine et me réapproprier toute entière !!!…………….

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 juin 2016 at 16 h 07 min

      Allez, courage ma Gwen, tu tiens l’bon bout … à commencer par le bout de gâteau évidemment !!!
      Gros bisous !!!

  • Reply Clémentine / Mes gougères aux épinards 24 juin 2016 at 12 h 15 min

    Trop mega fantastique ta buche, je suis FAN ! <3

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 juin 2016 at 16 h 07 min

      Mille mercis Clémentine, tu es chou !

  • Reply bénédicte Valet 24 juin 2016 at 14 h 23 min

    elle est magnifique !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 juin 2016 at 16 h 09 min

      Merci beaucoup Bénédicte ! 😀

  • Reply Graine de faim kely 24 juin 2016 at 14 h 40 min

    SUPERBE !!! Bravo
    Belle journée, bises
    Lova

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 juin 2016 at 16 h 09 min

      Merci pour ce mot super chou Lova ! ♡

  • Reply Julia (Les Cookines) 24 juin 2016 at 14 h 57 min

    Je suis TROP impressionnée par ya bûche Nath !!!! Elle est magnifique !! On pourrait écrire une lettre pour qu’on nous instaure un Noel en été aussi parce que franchement, y’a un potentiel de malade !

    • Reply Julia (Les Cookines) 24 juin 2016 at 14 h 58 min

      Ta

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 juin 2016 at 16 h 10 min

      Oh oh oh ^_^ Pour moi, c’est déjà très clair: il y a deux Noëls maintenant, et puis c’est tout, on n’discute pas !
      Bisous ma Ju ♡

  • Reply Karine 24 juin 2016 at 16 h 01 min

    Whaou elle est magnifique. Et j’adore l’histoire qui y a autour. 24 juin pour une bûche adopté

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 juin 2016 at 16 h 10 min

      Merciiii ♡

  • Reply Pucebleue 24 juin 2016 at 18 h 38 min

    Tu nous as fait une vraie merveille!! j’ADORE, je craque complètement.
    C’est plein de finesse et de raffinement.

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 juin 2016 at 16 h 11 min

      Oooh ! Je suis très honorée de te lire pour la première fois ici !
      Merci beaucoup pour ce mot adorable ♡

  • Reply Camille Pâtisserie 24 juin 2016 at 21 h 14 min

    Je suis fan du concept du 24 juin et ta recette a l’air top, bravo !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 juin 2016 at 16 h 12 min

      Je te remercie Camille ! ♡
      A bientôt,
      Nath

  • Reply martine 25 juin 2016 at 23 h 15 min

    Très belle bûche, bravo.

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 26 juin 2016 at 16 h 12 min

      Mille mercis Martine ! ♡
      Bel après-midi,
      Nath

  • Reply Mélina & Chocolat 26 juin 2016 at 20 h 00 min

    Qu’est-ce que c’est beauuuu !! Waouhhh je suis fan !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 29 juin 2016 at 19 h 12 min

      Ohlala, merci Mélina ♡

  • Reply jeanne 26 juin 2016 at 20 h 37 min

    Irrésistible cette merveilleuse version, bravo !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 29 août 2016 at 12 h 43 min

      Merci infiniment Jeanne !

  • Reply Laurie 7 juillet 2016 at 10 h 51 min

    J’adore cette bûche glacée pour l’été, elle donne très envie !!
    Il faut la sortir 30 minutes avant de la déguster ? ça ne commence pas à fondre??

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 10 juillet 2016 at 20 h 29 min

      Merci ! Tout dépend … si tu as une température anormalement élevée chez toi, effectivement, quelques minutes suffiront ! 😀
      A toi de décider du moment parfait pour la servir 🙂
      Bonne soirée Laurie !
      Nath

  • Reply Toque de Choc 11 juillet 2016 at 11 h 38 min

    woauw ce qu’elle est superbe ! La décor est soft mais le rendu est impressionnant !

    • Pourquoi je grossis
      Reply Pourquoi je grossis 29 août 2016 at 12 h 44 min

      Merci beaucoup ♡
      Belle journée à toi,
      Nath

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