Je vous présente, en toute modestie, la meilleure recette de crêpes qui soit… Bé oui, rien qu’ça! Bon, en tout cas, c’est celle que je préfère alors ça compte pour beaucoup!
Le petit ‘secret saveur’ +++ est d’y incorporer du lait d’amande, je trouve que celui-ci apporte un petit goût tout doux qui convient royalement à mes papilles. Bien sûr, la fleur d’oranger ajoute, selon moi, la touche finale! Vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé sans souci si vous ne disposez pas de lait d’amande, mais tout de même, je vous invite à réaliser cette pâte ainsi, et vous me donnerez votre avis!
Que ce soit pour la Chandeleur, Mardi Gras, un goûter, un petit-déjeuner, un dessert, inutile de consulter son calendrier pour savoir quand en proposer à sa table. Toute l’année, ce sera le meilleur des moments!
- 300 g de farine
- 10 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de beurre fondu (tiède)
- 80 cl de lait d'amande
- 2 cs d'eau de fleur d'oranger
- Dans un grand saladier, tamiser la farine puis ajouter le sucre. Mélanger.
- Incorporer les œufs et fouetter doucement.
- Verser le beurre fondu tiède et fouetter encore.
- Terminer en versant progressivement, tout en fouettant la pâte, le lait d'amande et l'eau de fleur d'oranger.
- Recouvrir d'un torchon propre et sec et laisser reposer 1 à 2 heures à température ambiante.
- Après la phase de repos, bien mélanger la pâte à nouveau.
- Dans une poêle antiadhésive (d'environ 20 cm de diamètre), très légèrement beurrée, verser une louche de pâte. Tourner un peu la poêle pour répartir la pâte finement et de façon homogène. Une fois cuite d'un côté, retourner la crêpe et la laisser cuire encore une minute. Procéder de la même façon pour les autres crêpes.
- Réserver les crêpes tièdes sous un torchon propre et sec.
- Servir dès que possible avec les garnitures de votre choix, en les pliant en triangles ou en les roulant.
- Le lait d'amande confère à cette pâte beaucoup de douceur et lui donne une saveur toute particulière, je vous le conseille!
Fans de fleur d’oranger, essayez aussi cette recette!
Beau mois de février avec Pourquoi je grossis,
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4 Commentaires
Je t’en piquerais bien!
Hihi, on reconnaît toujours les plus gourmands!!!
Merci pour ta gourmandise!
Belle soirée,
Nath
Je t’en piquerais volontiers une ou deux…
Avec grand plaisir Sandrine! Trois même si tu le souhaites! 🙂
Belle soirée,
Nath