Cake au chocolat, amandes & café.

Du chocolat, on en a (encore) bien besoin ces temps-ci ! Ayé, fin janvier, la vie n’est plus rythmée par les fêtes, hourra c’est la reprise ! Et le réconfort nécessaire qui arrive en cuisine bien sûr ! Je vous propose alors cette excellente recette de cake au chocolat, aux amandes et au café. C’est Stéphanie, de la page @lhistoiredungateau sur Instagram, qui m’a donné envie de le réaliser. Elle le prépare, elle, avec des noix de pécan mixées et sans café. Dans la recette originale, il y a de la poudre d’amande et il n’y a pas de café non plus. J’avais juste envie d’ajouter cette saveur absolument ! La recette originale est extraite de l’Encyclopédie du Chocolat, publiée sous la direction de Frédéric Bau, célèbre pâtissier-chocolatier. J’ai à peine modifié quelques quantités, on dira surtout le rhum (70 g normalement, soit environ 9 cl, ce qui me semblait trop). Heureusement que je l’ai diminué car le cake est déjà ultra savoureux ainsi ! Si vous ne voulez pas le rhum, il suffit de mettre plus de crème, comme cela est indiqué dans la recette. Le résultat est superbement gourmand, bien équilibré, moelleux et tellement tellement bon avec cet ajout de rhum et de café ! Bon, tout pareil si vous n’aimez pas le café, retirez tout simplement cela de la recette ! Et puis il y a aussi le miel qui sublime parfaitement le goût et la texture de la pâte. Franchement, il faut le faire pour se rendre compte du délicieux moment !

A votre tour à présent !

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Cake au chocolat, amandes & café.

Je vous sers?! 🙂 

Pourquoi pas découvrir cette recette-ci au café également, au chocolat et aux noisettes? EXTRA!

♥

Vous avez testé et / ou aimé cette recette?

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