A TABLE !, C'est sucré...

Banini cookies ~ Biscuits moelleux à la noix de coco & à la confiture.

 

 

 

« La semaine à la noix… de coco ! », deuxième round !!!

Ma seconde recette spéciale « noix de coco » de cette semaine vous attendait avec impatience ! (La première recette est à découvrir ici !) En effet, j’ai découvert ces banini cookies l’année dernière, pendant les fêtes, et c’est seulement maintenant que je me décide à vous en parler. Je les ai trouvés tellement simples à réaliser, et surtout tellement bons, que j’en ai fait déjà à cinq reprises ! J’ai testé plusieurs confitures et, selon mes papilles, l’association coco-framboises est celle qui fonctionne parfaitement bien. C’est sur le compte Instagram @thehungryapron que je les ai aperçus et les voici enfin ici, parmi mes biscuits préférés publiés sur le blog ! Thanks a lot Marija! Ces biscuits ressemblent visuellement aux thumbprint cookies. Hélasje ne connais pas l’origine de leur nom. Est-ce la version homemade d’une marque ? Je n’en suis pas certaine. Toujours est-il que ce sont de délicieux biscuits moelleux, tout doux, à servir à l’heure du thé idéalement ! J’y mets un tout p’tit peu plus de noix de coco que Marija et tout le reste est inchangé. Recette parfaite !

Vous avez compris que je vous propose plusieurs recettes très « coco » cette semaine. J’espère que cela vous plaît autant que je prends plaisir à vous les faire connaître. Je compte sur vos retours, un p’tit mot, vos photos, vos élans de « miam miam » (mes préférés d’entre tous !!!), ce sont aussi ces échanges qui nourrissent joyeusement le blog et mes réseaux ! Pour cela, un grand MERCI ! Maintenant … Regardez la liste des ingrédients, et en avant pour la cuisine !

 

 

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Banini cookies ~ Biscuits à la noix de coco & à la confiture.

Vos essentiels pour 12 biscuits:
 
2 œufs
180 g de sucre
160 ml d’huile de tournesol
70 g de noix de coco râpée
300 g de farine
1 cc de levure chimique
 
De la confiture de framboises (ou autre saveur de votre choix: cerises, abricots, fraises…)
 
 
 
 
Les étapes de la recette…
 
 
Préchauffer votre four à 170°.
 
Fouetter les œufs entiers avec le sucre pendant 5 minutes.
Verser ensuite l’huile et bien mélanger pour un ensemble homogène.
Ajouter la noix de coco, mélanger.
Finir par le mélange tamisé farine-levure et fouetter délicatement le tout.
Quand la pâte est homogène, préparer une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
Prélever 12 boules de pâte, les façonner joliment et les déposer sur la plaque.
Utiliser votre pouce pour creuser le centre de chaque boule, puis y déposer une noisette de confiture.
Enfourner la plaque pendant 10 à 12 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours. Les biscuits doivent à peine de colorer.
Retirer ensuite du four et laisser refroidir sur une grille.
 
 
Bonne dégustation !

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Vous avez testé et / ou aimé cette recette?

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… Invitez-moi à votre table !

 

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1 Commentaire

  • Reply Floencuisine 20 mars 2021 at 17 h 14 min

    tres chouette !

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