Ah, les spritz, qui ne les connaît pas ?! On les appelle aussi « sablés viennois ». Quoiqu’il en soit, j’ai voulu tester cette recette cette année, à offrir au moment des fêtes. J’ai choisi de les enrober en partie de chocolat noir puis de les saupoudrer de pistaches grillées hachées. Evidemment, dois-je ajouter que c’était tellement parfait que je vous en parle ici !
J’ai découvert cette recette sur le compte Instagram de Stéphanie, @lhistoiredungateau. Comme le nom de son compte le suggère, l’histoire de ses gâteaux est très belle et toujours très réussie ! Merci pour ce partage ! J’ai juste varié deux ou trois points dans sa recette proposée, des détails: j’ai utilisé de l’extrait de vanille, du chocolat noir, de l’huile de pépins de raisins et des pistaches hachées. C’est ma seconde recette de spritz, la première est sur le premier blog. Il était temps d’en parler aussi ici ! Et comme ils sont topissimes, on y va les yeux fermés !
A votre tour, préparez-vous à un goûter plus que gourmand !
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Spritz – Biscuits à la vanille & au chocolat.
Vos essentiels pour 14 biscuits:
150 g de beurre mou
70 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 cc d’extrait de vanille
1 blanc d’œuf
200 g de farine T55
20 g de poudre d’amande
Pour la décoration: 120 g de chocolat noir (ou au lait), 10 g d’huile de pépins de raisins et 20 g de pistaches grillées non salées, hachées
Les étapes de la recette:
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol de votre robot muni du batteur plat, ou dans un bol, mélanger le beurre et le sucre glace.
Ajouter ensuite l’extrait de vanille et mélanger vigoureusement.
Ajouter le sel et le blanc. Mélanger 1 minute.
Finir par les ingrédients secs: la farine et la poudre d’amande. Mélanger lentement.
Lorsque le mélange est homogène, placer la pâte dans une poche munie d’une grande douille cannelée.
Sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé, pocher les biscuits en forme de spirales.
Enfourner à 180° pendant 15 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
Lorsque les biscuits sont cuits et légèrement dorés, les laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis verser l’huile et mélanger vivement.
Enrober un côté de chaque biscuit de chocolat puis, au bout de 5 minutes, saupoudrer cette partie de pistaches hachées.
Laisser figer le chocolat à température ambiante, toujours sur la grille.
Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal hermétique.
Bonne dégustation !
Le lait froid et les spritz sont prêts, Santa peut arriver … On a été sages en plus !
Si l’envie vous prend de réaliser d’autres biscuits, rendez-vous ici et ici !
Vous avez testé et / ou aimé cette recette?
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… Invitez-moi à votre table !
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