Cake aux saveurs marocaines – Recette de Sophie Dudemaine

J’ai découvert l’auteure Sophie Dudemaine grâce à cette recette de cake marocain, que l’on peut découvrir ici et et là sur la toile. Je suppose que cette recette est extraite de son ouvrage « Les Cakes de Sophie », mais c’est grâce au blog (incontournable!) www.cestmafournee.com que j’ai enfin pu savourer cette incroyable pépite !

Non seulement le cake est excellent mais en plus il est ultra simple à préparer. Vous auriez tort de remettre à plus tard sa réalisation, vérifiez vos placards et ajustez votre liste de courses, c’est LE cake qu’il vous faut ! Sachant par ailleurs que, comme moi, vous adorez sans aucun doute les agrumes, ce cake marocain est juste parfait pour vos / nos papilles ! J’ai choisi de le décorer avec quelques rondelles d’orange, de citron, de lemonquats et de kumquats imbibées de sirop… Terrible !

Fondant, sublimé par ce sirop à l’orange et au citron, je vous conseille de le déguster rapidement car il va disparaître très vite, premier arrivé à table, premier (très) heureux servi : – ).

J’attends impatiemment vos retours après dégustation, c’est un pur moment de délice !

Cake aux saveurs marocaines - Sophie Dudemaine

2019-03-27 20:41:45

Sauver la recette

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Vos essentiels pour un cake de 20 cm (base du moule)

1. - 100 g de poudre d'amande
2. - 50 g de chapelure fine
3. - 140 g de sucre ( 180 g dans la recette de Sophie Dudemaine)
4. - 2 g de cannelle
5. - 4 g de levure chimique
6. - les zestes d'un citron et d'une orange non traités
7. - 4 œufs entiers
8. - 150 g d'huile de pépins de raisin (ou autre huile neutre)
9. Pour le sirop: 90 g de jus d'orange, 60 g de jus de citron, 50 g de sucre en poudre, quelques fines rondelles d'agrumes (*facultatif)

Les étapes de la recette...

1. Préchauffer votre four à 150°.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs: la poudre d'amande, la chapelure, le sucre, la cannelle, la levure et les zestes. Mélanger.
3. Fouetter ensuite brièvement les œufs et l'huile et ajouter les ingrédients secs. Mélanger délicatement pour une préparation homogène.
4. Beurrer votre moule à cake généreusement et le fariner légèrement.
5. Y verser la pâte et enfourner le cake pendant 45 minutes.
6. Après sa cuisson, le laisser ensuite refroidir puis le démouler sur une grille, posée au-dessus d'une large assiette.
7. Préparer alors le sirop: verser le jus d'orange, de citron,le sucre (et les rondelles d'agrumes si vous le souhaitez) dans une casserole et porter à ébullition. Quand le sucre a fondu, baisser le feu et laisser chauffer tout doucement à couvert environ 5 minutes. Retirer du feu, réserver les rondelles d'agrumes et filtrer le sirop obtenu.
8. Utiliser un pinceau pour badigeonner le cake de ce sirop (toutes les faces du cake sauf sa base).
9. Décorer avec les rondelles d'agrumes.
10. Plus vous patienterez, plus le cake sera bien imbibé !

Bonne dégustation !

Par www.pourquoijegrossis.com

Adapted from www.cestmafournee.com / Sophie Dudemaine

Adapted from www.cestmafournee.com / Sophie Dudemaine

Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

Pour une autre recette délicieusement épicée, je vous invite à découvrir celle-ci.

Sacré mois de mars, passé encore trop vite, sur Pourquoi je grossis… 

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