Bruschetta d’automne à l’indienne: poulet, champignons, poireaux & curry.

Voici enfin le retour de la bruschetta dans ma cuisine! Cela faisait un moment que je n’en avais fait, pourtant cette réalisation ne demande que peu de temps et garantit un maximum de saveurs! Variable à l’infini, en version chaude ou froide, à l’entrée ou en plat principal selon la taille adoptée, la bruschetta n’a pas fini de nous plaire!

J’aime en particulier les concocter avec des saveurs indiennes, gratinées avec un peu (beaucoup…) d’emmental. Sachez que l’ensemble s’harmonise joliment, croustille aussi délicatement et le goût en bouche est particulièrement délicieux! J’achète ce pain déjà tranché en magasin, on le trouve un peu partout maintenant. Vous pouvez bien sûr choisir de réaliser du pain à la maison, puis de le trancher finement ou encore d’utiliser du pain de mie de façon plus classique.

Etant donné que je disposais de quelques rondelles de blancs de poireaux, je me suis dit que j’allais les ajouter à ma garniture, après tout, pourquoi pas, et quel ajout! C’était extra!

A taaable!

Bruschetta d'automne à l'indienne: poulet, champignons, poireaux & curry.

2017-11-05 20:55:37

Sauver la recette

Imprimer

Vos essentiels pour deux bruschetta

1. - 3 escalopes de poulet
2. - 2 échalotes émincées
3. - 150 g de champignons émincés
4. - une quinzaine de rondelles de blancs de poireaux
5. - 20 cl de crème fraîche épaisse
6. - 2 cc de poudre de curry
7. - 1 cc de poudre de curcuma
8. - 2 pains ovales à bruschetta (ou des grandes tranches de pain de mie, à défaut)
9. - 3 cs de fromage râpé
10. - sel, poivre, huile d'olive

Les étapes de la recette...

1. Trancher le poulet en fines lamelles ou en petits cubes.
2. Dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive, faire cuire la viande, puis ajouter les échalotes.
3. Laisser colorer légèrement tout en remuant à l'aide d'une spatule en bois.
4. Ajouter les champignons et les blancs de poireaux. Mélanger et laisser cuire quelques minutes.
5. Incorporer la crème fraîche, le curry puis le curcuma. (NDLR: vous pouvez aussi faire revenir la viande avec les échalotes et les épices directement au début de la cuisson)
6. Saler et poivrer.
7. Laisser mijoter quelques minutes, le temps que la crème devienne onctueuse.
8. Placer votre préparation sur vos tranches de pain à bruschetta, à l'aide d'une cuillère.
9. Bien la répartir puis répartir le fromage râpé.
10. Enfourner à 170° pendant une quinzaine de minutes. Laisser le fromage dorer légèrement.
11. Servir aussitôt!

Bon appétit!

Notes

1. - Variez les saveurs en remplaçant le fromage râpé par de la feta et en ajoutant quelques feuilles de menthe ciselées à la crème. Parsemer quelques feuilles de menthe au moment de servir. C'est excellent aussi!
2. - Vous n'êtes pas très poulet? Vous préférez le poisson? Tentez la même recette avec des dés d'espadon (cuits) ou des miettes de thon... un délice!

Par Pourquoi je grossis

Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

Une recette différente de bruschetta juste ici & d’autres réalisations aux épices indiennes ici et là.

Flânez donc un peu sur le blog … et craquez!

Savourez l’Automne et les épices également sur Instagram!