Gâteau « ti son » (farine de maïs) meringué aux éclats de marrons glacés.

 

 

Pâtisserie traditionnelle à la Réunion, le gâteau « ti son », autre nom donné à la farine de maïs, s’apparente quelque peu à un quatre-quarts et se déguste nature, avec des raisins généralement macérés dans du rhum ou encore agrémenté de dés de papaye confite. Mais sans meringue! Cela me tenait à cœur de partager cette recette avec vous sur le blog, une authentique recette lontan (comprendre: recette ancienne, un peu délaissée et pas spécialement populaire chez les plus d’jeunes réunionnais!) … et de la revisiter à ma façon aujourd’hui!

Revisitons!

Quand on n’a pas de papaye confite à portée de main en métropole, on choisit très rapidement d’avoir recours à … des éclats de marrons glacés. Parce que… c’est trop bon (et que j’en avais envie depuis quelques temps déjà!)! Et la meringue? Je l’ai ajoutée afin de donner un côté encore plus gourmand à ce gâteau. A vous de choisir si vous souhaitez réaliser ce dessert comme moi ici, ou alors savourer cette gourmandise de façon plus traditionnelle, sans la touche meringuée, feel free!

C’est ainsi que ce gâteau « ti son » traditionnel devient aujourd’hui « gâteau ti son meringué aux éclats de marrons »… Vous devinez, je pense, qu’il s’agit d’un vrai ré-gal!

Ce parfum…

Vous n’êtes pas obligés d’ajouter le rhum mais, tout d’même, sachez qu’avec cet ajout, le gâteau, déjà extra, devient absolument irrésistible! Si vous m’aviez vu sentir ma part avant chaque bouchée… Oui, le doux parfum de la pâte des gâteaux, j’en raffole! A votre tour!

 

 

 

 

 

 

 

Et on se sert à présent…

On ferme les yeux, on les ouvre, on hume… Indescriptible parfum… Ma madeleine de Proust, ma Réunion à moi!

 

 

 

 

Nathalie du blog  Itinéraires gourmands d’une amoureuse des desserts  organise le défi Battle Food de ce mois d’octobre et nous propose de la rejoindre à table autour du thème suivant:

 

 

« L’automne apporte son lot de journées pluvieuses, plutôt froide et il faut se réchauffer. Un bon feu, une jetée et un bon repas réconfortant. […]  Je vous demande comme petit défi d’y mettre un peu de votre terroir dedans. J’ai le Québec tatoué dans mon coeur, le terroir fait parti de nos racines… j’aimerais bien connaître le vôtre! Bien hâte de voir vos recettes sucrées ou salées, à votre guise. Mais choisissez un plat qui vous réconforte, un plat qui vous réchauffe le coeur! »

Automne, réconfortant, terroir, réchauffe le coeur… Evidemment, l’invitation est acceptée! Et le thème m’a orientée immédiatement vers ma recette cocooning inspirée de mon île de la Réunion adorée, vous m’aviez vue venir, j’en suis certaine! 

 

 

 

 

 

 

* Merci à Nathalie pour ce thème! *

 

Les autres participants à cette Battle Food sont juste ici:

Annie de By acb 4 you , Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises, Léa de Le repaire des ventres faims , Hélène de Keskonmangemaman, Stéphanie de Par amour des bonnes choses, Carole de Ramène la popotte, Anaïs d’Encore une lichette, Sabrina deSab’n’pepper, Martine de Grain de sel et gourmandise, Élodie d’Élo dans la farine, Des recettes à gogo, Émeline de Vite fait bien cuisiné, Gaëlle de My nomad cuisine, Lina de Chaude patate, Sarah de Play with food, Lise de Les placards de Lise, Marie-Astrid de United colours of macarons, Marine de La Polygraphe, Cécile de Platapons, Catalina deLe blog de Cata, Muriel de Les recettes de Mumu, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Marie de My french bakery, Lova de Graine de faim de Kely, Marion de Flying flour, Émilie d’Émilie sweetness, Valérie de Framboise et Bergamote, Christelle de La cuisine facile de Chris, Cécile de À la tite cuillère, Élodie de La cuisine d’une toquée

 

Fan de marrons? Essayez aussi cette recette!

 

Retrouvez Pourquoi je grossis tout l’automne également sur Instagram.