Dorayaki ~ Petites crêpes japonaises fourrées aux haricots azuki.

 Ils font un peu penser à des pancakes, ces dorayaki, pas vrai ?! Pourtant ce sont bien des petites crêpes japonaises que je vous invite à découvrir, fourrées ici à la pâte de haricots rouges sucrés « azuki ».

Je les ai découverts l’été dernier à Londres, ces jolis délices. Ils étaient emballées individuellement et le choix des saveurs de la garniture était au rendez-vous: crème custard, crème à la fraise, crème au matcha, azuki … Ce fut une si belle découverte que je me suis jurée de les refaire une fois de retour chez moi ! Par chance, j’avais justement une boite de cette pâte de haricots azuki dans mes placards car je souhaitais les utiliser dans une version de Pao (ou Bao) sucrée … mais ce n’est que remis à plus tard !

Ainsi, je me suis mise en cuisine, ce fut simple, rapide, efficace et le résultat, surtout, fut extra ! Bluffant de moelleux et de gourmandise. Je pense que c’est une recette parfaite pour un moment cocooning dans votre salon, à limite face à la cheminée, avec un bon thé pas très loin !

La recette, justement, je l’ai trouvée sur ce génialissime blog: www.justonecookbook.com ! Envie de manger japonais ? Je suis persuadée que vous y trouverez votre Bonheur !

Dorayaki ~ Petites crêpes japonaises fourrées aux haricots rouges azuki.

2016-10-13 18:42:50

Sauver la recette

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Vos essentiels pour 6 dorayaki

1. - 4 œufs
2. - 140 g de sucre
3. - 2 cs de miel
4. - 160 g de farine + 1/2 cc de levure chimique
5. - 1 cs d'eau
6. - une peu d'huile pour la cuisson
7. - 6 cs de pâte de haricots rouges sucrés azuki

Les étapes de la recette...

1. Dans un bol, fouetter les oeufs et le sucre.
2. Ajouter le miel et fouetter encore.
3. Verser le mélange farine-levure tamisé, bien mélanger.
4. Recouvrir le bol d'un film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
5. Au bout du quart d'heure, verser la cuillère d'eau, mélanger.
6. A feu doux, faire chauffer légèrement une poêle. Ajouter quelques gouttes d'huile et répartir l'huile dans la poêle à l'aide d'un papier essuie-tout. Les gouttes ne doivent plus être visibles.
7. Verser au centre de la poêle une mesure de pâte (environ 7 cm de diamètre).
8. Quand des petites bulles commencent à se former (au bout d'une minute environ), retourner la crêpe délicatement à l'aide d'une spatule et la laisser dorer de l'autre côté quelques secondes.
9. Procéder de la même façon pour les onze autres crêpes. Ne pas hésiter à passer un papier légèrement huilé au fond de la poêle entre deux cuissons, si nécessaire.
10. Placer les crêpes sur un plat.
11. Répartir la pâte de haricots sur six crêpes (en mettre davantage au centre) et les recouvrir de six autres crêpes.
12. Servir aussitôt ou les emballer individuellement de film alimentaire pour les manger un peu plus tard.

Bonne dégustation !

Par Pourquoi je grossis...

Adapted from justonecookbook.com

Adapted from justonecookbook.com

Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

J’attends vos retours avec impatience … à vous !

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