Beignets de pomme de terre au chorizo & aux oignons verts.

 Voici ma toute dernière proposition pour un moment ultra gourmand à l’heure de l’apéro ! Ce sont des beignets de pomme de terre, au chorizo et aux oignons verts. Je me suis achetée une magnifique botte d’oignons verts et j’étais certaine qu’ils allaient finir dans des beignets les petits …

Ce sont des beignets inspirés de ceux que je mangeais et mange encore à la Réunion, chez moi. Traditionnellement à base de morue ou même de petits bouts de chair à saucisses, il n’est pas interdit de varier les plaisirs. J’en fais aussi au thon, aux sardines et pour cet apéro-ci, je vous invite à les découvrir au chorizo. J’y ai aussi mis du piment mais libre à vous de faire le même choix ou non.

Ils sont délicieux, parfaitement accompagnés de jus de citron vert, à presser directement sur vos beignets chauds ou tièdes avant de les dévorer !

Beignets de pomme de terre au chorizo & aux oignons verts.

2016-08-25 20:46:11

Sauver la recette

Imprimer

Vos essentiels pour une quinzaine de beignets

1. - 6 pommes de terre de taille moyenne
2. - une quinzaine de rondelles de chorizo, à détailler en petits dés
3. - 1 botte d'oignons verts
4. - 1 piment haché ou du piment d'Espelette (facultatif)
5. - 1 œuf
6. - 1 cs d'huile d'olive (ou autre huile de votre choix)
7. - sel, poivre
8. - 4 à 5 cs de farine
9. - citron vert

Les étapes de la recette...

1. Dans une grande casserole, placer les pommes de terre pelées, lavées et coupées en petits morceaux.
2. Remplir la casserole généreusement d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux soient fondants.
3. Retirer alors du feu et placer les morceaux égouttés dans un grand saladier.
4. Les écraser grossièrement à l'aide d'une fourchette.
5. Ajouter les petits dés de chorizo et mélanger.
6. Incorporer les oignons verts ciselés, le piment, l’œuf et l'huile d'olive.
7. Bien mélanger encore, saler, poivrer et terminer par la farine. La pâte ne doit pas être trop collante.
8. Façonner des galettes ( 3 à 4 cm de diamètre ), les rouler de nouveau dans un peu de farine si vous le souhaitez, puis les placer dans un plat.
9. Faire chauffer de l'huile de friture dans une sauteuse.
10. Préparer une grande assiette couverte de papier absorbant.
11. Déposer dans l'huile plusieurs petites galettes à la fois et laisser bien dorer.
12. Poser sur le papier absorbant les beignets chauds.
13. A déguster chauds ou tièdes, avec du jus de citron vert de préférence.

Bonne dégustation !

Par Pourquoi je grossis...

Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

A déguster sans modération ! … Enfin avec un peu de modération quand même (cf. « Pourquoi je grossis, dis-moi ?!  Me souviens pu.» ) mais vous allez voir que ce ne sera pas facile-facile !

 Je suis tombée en Amour pour ce petit bol jaune moutarde, n’est-il pas trop cute ?!

Vous le retrouverez, ainsi que de nombreux autres petits trésors à la boutique de mon partenaire de décoration, La Trésorerie, ainsi que sur leur site juste ici: www.latresorerie.fr/petit-bol. 

A très bientôt ! Et … Bientôt le week-end … Trop bien !

  Retrouvez Pourquoi je grossis également sur Instagram !