Vous commencez à comprendre sérieusement que le gâteau roulé, c’est la Vie ?! Et bien en voici une nouvelle preuve ! Quand on aime, on ne compte pas et c’est avec plaisir que je vous invite à découvrir aujourd’hui mon gâteau roulé, cette fois-ci à la verticale, façon tiramisu. Du mascarpone, du café, du chocolat, de l’Amaretto, toutes les saveurs que j’aime tant y sont ! Cela faisait un moment que j’avais des envies de tiramisu … Et quand l’envie est tenace, j’y cède un jour ou l’autre, nous voici donc ici !
J’ai choisi de disposer sur le gâteau les copeaux de chocolat en spirale, pour rappeler le côte roulé. Cette recette est donc celle que je propose également pour la Battle Food ( défi culinaire entres – grands – gourmands ) qui a lieu aujourd’hui. Organisée par Bénédicte, du blog gourmand Douceurs Maison, nommée marraine par Florence, Au Fil du Thym lors du précédent challenge, cette nouvelle battle a pour thème
« le Roulé, dans tous ses états ! » …
… Oh ?! Nickel ! Il ne faut pas me le dire deux fois … Roulons !
- - 4 œufs
- - 120 g de sucre
- - 1 cc d’arôme de vanille liquide
- - 50 g de farine
- - 50 g de fécule de pomme de terre
- - 1 cc de levure chimique
- - 30 g de beurre
- - 30 cl de crème liquide entière
- - 250 g de mascarpone
- - 3 cs de sucre
- - 5 cs de chocolat en poudre non sucré
- - 3 cl de café
- - 3 cl de liqueur d'Amaretto
- - des copeaux de chocolat noir
- Préchauffer votre four à 220°.
- Séparer les blancs des jaunes.
- Dans un bol, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à les faire blanchir.
- Incorporer l’arôme de vanille.
- Mélanger dans un petit bol les ingrédients secs : la farine, la fécule et la levure.
- Verser la moitié des ingrédients secs à la préparation jaunes-sucre. Fouetter.
- Incorporer le beurre fondu. Fouetter encore. Verser le reste des ingrédients secs. Mélanger.
- Monter (avec une pincée de sel) les blancs en neige ferme et les ajouter très délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse.
- Verser la pâte obtenue sur une plaque (recouverte si nécessaire de papier sulfurisé). Former un rectangle de 28 cm de long et 24 cm de large environ.
- Enfourner à 220° pendant 7 à 10 minutes, cuisson à surveiller selon les fours.
- Une fois la cuisson réalisée, retirer le biscuit du four et le démouler encore chaud sur un torchon propre et légèrement humide. Diviser, dans sa longueur, le biscuit en deux bandes de même largeur. Les laisser côte à côte et les rouler immédiatement, entourées du torchon, sans trop les serrer, et laisser refroidir.
- Procéder de la même façon pour le deuxième biscuit.
- Vous obtiendrez donc quatre bandes de biscuit de même largeur et longueur.
- Dans un bol, fouetter la crème, la monter légèrement.
- Ajouter le mascarpone et fouetter vivement, en ajoutant le sucre petit à petit. Vous devez obtenir une crème bien ferme.
- Réserver un petit bol de crème pour le glaçage du gâteau.
- Incorporer alors le chocolat en poudre, bien fouetter. Réserver la crème obtenue au frais.
- Dans un bol, mélanger le café et la liqueur d'Amaretto. Préparer un pinceau à pâtisserie.
- Dérouler les quatre bandes de biscuit. Les badigeonner du mélange café / Amaretto.
- Répartir la crème au chocolat sur les quatre bandes, en laissant au moins 1 cm sur les bords.
- Rouler une bande, puis faire suivre délicatement la deuxième bande et la rouler autour de la première. Continuer ainsi jusqu'à rouler tout le gâteau.
- Enrober, à l'aide d'une petite spatule, le gâteau avec la chantilly au mascarpone réservée.
- Décorer de quelques copeaux de chocolat.
- Placer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Et la découpe se fait aussi avec délectation, je vous l’avoue … : – ).
Généreux et bien savoureux, ce gâteau est idéal pour un dessert ultra gourmand ! … Pour nous, en fait !
* Merci Bénédicte pour ce thème bien roulé ! … : – ) *
Et pour découvrir les propositions de tous les participants, c’est par ici !
Retrouvez également Pourquoi je grossis sur Instagram !
63 Commentaires
au départ je devais faire un roulé à la vertical aussi !! j’adore il est très beau 😉
Merci Bénédicte, bisous !
♡
Tu es vraiment la reine des roulé! je palie et salive devant tes réalisations de pro! bravo
Bises
Lova
Wow, que de compliments ! Merci beaucoup !
quelle bonne idée, bravo il est très réussi
Merci, c’est gentil Catalina !
Bises
il est magnifique ce gâteau! et ses saveurs ont tout pour me combler!
Tu es adorable, merci !
Très jolie proposition, moi le tiramisu je l’aime sous toutes ses formes !
Alors si toi tu l’aimes ainsi, c’est parfait je trouve ! ♡
Il est superbe ce gâteau! Et ce qui est chouette, c’est que comme il est haut, chaque part est bien grosse hihi 😉
Tu as tellement raison Alison, il faut savoir trouver les bons arguments avant de réaliser son dessert ! 😀
Bises !
il a l’air délicieux ton gâteau
Merci ! ♡
Superbe, étonnant et sans aucun doute délicieux. Bravo !
C’est hyper gentil, gentil !
Haaaaaaaaaaaaaaaaan ! FAN ! *_*
♡ ♡ ♡
Je n’ai encore jamais testé un tel gâteau mais c’est terrible ! Effet « Waow » à la découpe garantis !
Il fait beaucoup d’effet c’est vrai, le top ! ♡
Super originale cette version du tiramisu, surtout à la verticale!
Merci Mélanie ! ♡
Très chouette cette version de roulé. Bravo.
Merci beaucoup Martine !
Bonne soirée,
Nath
Trop beau! J’adore et le tiramisu et la présentation
Je te remercie pour ce gentil mot Emilie !
Bises !
Superbe réalisation, bravo !
J’ai pris beaucoup de plaisir à le réaliser !
Merci beaucoup Jeanne, à bientôt,
Nath
BRAVO ! C’est super joli !! Et ça me donne bien envie 😉
Marine
Merci beaucoup ! Ta réalisation fait partie de mes coups de cœur !
A bientôt,
Nath
Oh ma Nath encore une merveille je ne m’en lasse pas des milliers de bisous
Tu es trop chou ma Gogo, merci, plein de bisous aussi ♡
toujours aussi sublime, je viens de lécher mon écran ^^
Allez, hop, un chiffon !
Bisous Hélène, merci !
rhaa la la Nath encore une belle idée et une sublime réalisation! Chapeau bas Madame! <3 <3 <3
♡♡♡ !!!
Juste SUPERBE !
Très belle participation !!!
Merci beaucoup !
Une double portion pour moi aussi alors :p
Bonne soirée,
Nath
Il est tout simplement canon !
Merciiiii ♡
C’est une superbe idée, je suis fan !
Je te remercie pour ce beau compliment ! ♡
Je vois qu’on a la même idée. Pour moi, ce fut une version salée 🙂 Bravo pour la spirale en chocolat sur le dessus, c’est une bonne idée
Bisous
Merci, c’est gentil de me laisser ce petit mot !
Bonne soirée, bises,
Nath
très joli, j’adore ce tiramisu..
Tu as raison, soyons gourmands !
Merci beaucoup, à bientôt,
Nath
Je me sens ultra gourmande quand je vois ça!
C’est sans doute parce que nous le sommes Babeth !!! Hihi ^_^
Super idée le roulé dans ce sens, super gourmand !
Je mets dans ma to-do
C’est vrai que c’est une version ultra gourmande du tiramisu !
Bonne soirée Camille !
Nath
Rhooooooooooooooo, j’adore le tiramisu. Chouette roulé
Merciiii Isabelle ♡
Il est vraiment superbe !
♡ Merci ! ♡
Tu ne t’arrêtes plus de rouler Nath, il faut dire que tu les réussis à merveille!
Ah moi, quand je suis partie sur quelque chose qui me plaît, je ne m’arrête plus ^_^
D’ailleurs, moi aussi, je roule, ahah !!!
Merci, bisous Annie ♡
Mais quelle bonne et belle idée!! J’adore les roulés à la verticale!!
Oui, je suis bien d’accord ! Ils sont très jolis présentés ainsi aussi !
Merci Audrey pour ce petit mot,
bises.
Nath
Je l’aime trop ce gateau!
Je vais devoir le faire c’est tout ce que j’aime ❤️ …
Le tiramisu revisité… Pffff tu m’épateras toujours à chacune de tes recettes.
Bisous Super Nath!
Alors là, tuerie absolue!!!! Ca a juste l’air magique! Je garde en mémoire pour mon birthday 🙂 (ok c’est en novembre je sais pas si je tiendrai jusque là!!!)
Quoi dire de plus ……. c’est une merveille ton gâteau 😉
Magnifique ! Comme beaucoup de tes réalisations, il me donne envie de tester…
Superbe ! ça donne envie. Il faut que je teste ^^