Gâteau moelleux à l’orange & à la fleur d’oranger.

Voici une petite pépite de recette de gâteau bien moelleux à l’orange dénichée dans le magazine BBC – Good Food publié en février 2015. Je l’ai acheté comme à chaque fois que je vais en Angleterre (parfois je demande à une âme charitable et gourmande de s’en charger pour moi !) et, à chaque fois, je me régale les yeux, tant ce magazine est inspirant. Il s’agissait, entre autre thèmes, d’un dossier spécial de recettes à base d’oranges sanguines. Je n’en avais pas chez moi mais des oranges, j’en avais plein alors … Je me suis fait ce petit plaisir et je vous promets que vous pouvez vous l’accorder aussi, tant c’est un régal. Le fait d’y mettre une orange entière y est sans doute pour beaucoup ! Pensez à l’accompagner d’un bon thé, j’ai bien apprécié ce moment. Amateurs passionnés d’orange et de fleur d’oranger, comme je le suis, voici aujourd’hui pour vous LA recette qu’il vous faut ! 

Gâteau moelleux à l'orange & à la fleur d'oranger.

2016-03-06 15:39:59

Sauver la recette

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Vos essentiels pour 8 à 10 gourmands, moule de 20 à 24 cm

1. - 1 orange non traitée
2. - 2 cs de miel
3. - des rondelles d'oranges confites ou des lamelles d'oranges confites, à défaut
4. - 180 g de beurre
5. - 150 g de sucre
6. - 50 g de miel
7. - 200 g de farine à levure intégrée (ou 200 g de farine + 1 sachet de levure chimique)
8. - 100 g de poudre d'amande
9. - 4 œufs
10. - 2 cs d'eau de fleur d'oranger
11. - 125 g de yaourt nature (grec ou non)

Les étapes de la recette ...

1. Dans une casserole, recouvrir d'eau l'orange (dont vous aurez retiré les extrémités) et porter à ébullition pendant 5 minutes.
2. Ôter l'eau puis remplir de nouveau la casserole et laisser "mijoter" pendant une quarantaine de minutes. Laisser tiédir.
3. Retirer alors l'orange, la couper en quatre et retirer les pépins.
4. Passer les quartiers d'orange au mixeur et les réduire en purée épaisse. Réserver.
5. Préparer votre moule (à charnière ou à manqué): Beurrer ses contours. Badigeonner le fond de miel et disposer les rondelles d'oranges confites. Réserver.
6. Préchauffer le four à 180°.
7. Dans le bol de votre robot, muni du batteur, fouetter le beurre mou, le sucre et le miel.
8. Ajouter progressivement la farine et la poudre d'amande.
9. Incorporer un à un les œufs, puis la fleur d'oranger et le yaourt. Fouetter.
10. Terminer par la purée d'orange. Bien fouetter pour un mélange homogène.
11. Verser la pâte dans votre moule très délicatement pour ne pas déplacer les rondelles d'oranges placées au fond.
12. Enfourner à 170° pendant 50 minutes à une heure, cuisson à surveiller selon les fours.
13. Laisser le gâteau bien refroidir avant de le démouler.

Bonne dégustation !

Notes

1. Si vous souhaitez réaliser un sirop, à verser sur le gâteau au moment de la dégustation ou quelques minutes avant, porter à ébullition dans une casserole le jus de deux oranges, 80 g de sucre et une cuillère à café de fleur d'oranger. Laisser épaissir ensuite à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir à température ambiante.

Par Pourquoi je grossis...

Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

Note pour plus tard: il est possible de présenter ce gâteau sous forme de muffins, de façon à pouvoir les transporter facilement avec vous, pour un goûter improvisé, un p’tit creux au boulot, un pique-nique, un moment de détente dans votre parc favori … Les conditions sont à réunir pour un moment sympathique, seul(e) ou à partager !

Vous le savez … j’aime aussi photographier les fruits, les légumes, parfois même les fleurs … Un bon moment de détente … Et aussi une façon de regarder les choses simples tout à fait différemment maintenant … La Nature est si belle, isn’t it ?! Prenons le temps de l’apprécier, simplement.