Pains italiens à l’huile d’olive.

Voyage en Italie … la suite ! Je suis allée me faire plaisir en flânant sur l’incontournable site de Graziella,  L’Italie dans ma cuisine, et en y cherchant des petits trésors, et recettes de familles, italiens, sucrés ou salés … Et … Je suis tombée, entre autres, sur ces petits pains qui, rien que par leur appellation, avec l’accent « Panini all’olio », m’ont séduite immédiatement ! Vous pouvez les servir à l’apéritif, en entrée, au goûter … Pour mes papilles, ces petits pains vont parfaitement bien avec des produits ou une garniture salés. Ils sont très moelleux, dégustés tout tièdes surtout. Je vous conseille de les manger le jour de leur réalisation, ils seront vraiment excellents ainsi !

Voici donc la recette et une belle pensée pour notre jolie bretonne expatriée sous le soleil ! Comme ce doit être dur hein, quand même. Ouais. On y croit ^_^. Veinarde !!!

Petits pains italiens à l'huile d'olive ... Panini all'olio.

2016-02-18 19:20:41

Sauver la recette

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Vos essentiels pour 6 à 10 petits pains

1. - 9 g de levure fraîche
2. - 15 cl d'eau tiède
3. - 5 g de sucre
4. - 250 g de farine (ma préférence: type 65)
5. - 5 g de sel
6. - 35 g d'huile d'olive

Les étapes de la recette ...

1. Dans un petit bol, placer l'eau tiède et y diluer la levure avec le sucre. Mélanger légèrement et laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Dans le bol de votre robot, verser la farine et le sel. Mélanger.
3. Y faire un puits et y placer le mélange eau-levure-sucre au centre.
4. Incorporer l'huile d'olive et pétrir, avec le crochet (ou avec vos mains si vous le souhaitez).
5. Former une boule et la poser dans un récipient creux, légèrement huilé.
6. Couvrir d'un torchon propre et sec et placer dans un endroit tiède (par exemple, votre four préchauffé 5 minutes à 40 °, puis éteint et juste tiède, surtout pas chaud).
7. Laisser lever pendant deux heures.
8. Au bout de ces deux heures, la pâte aura doublé de volume. La placer sur votre plan de travail fariné et la pétrir quelques secondes à la main.
9. Former un rouleau de pâte et la diviser ensuite en 6 ou 10 portions égales.
10. Les façonner sous forme de boules que vous aplatirez légèrement.
11. Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé.
12. A l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive. Il est possible à ce moment-là d'y saupoudrer quelques graines ( de sésame, de pavot, ...) si vous le souhaitez.
13. Recouvrir du torchon et laisser lever une fois de plus, pendant 1 heure, dans votre four toujours tiède.
14. Après ce temps de repos, retirer la plaque du four. Préchauffer celui-ci à 220° et placer dans la lèche-frite un récipient rempli d'eau.
15. Enfourner la plaque et vos petits pains pendant 15 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
16. Servir tièdes ou à température ambiante, de préférence le jour même.

Bonne dégustation !

Par Pourquoi je grossis...

Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

J’avais un beau soleil dehors ce jour-là alors j’ai voulu l’inviter sur les photos !

: – )

Ci-dessous, ma première fournée, à base de farine T45. Ils n’ont pas fait long feu eux non plus, juste mangés en petits sandwichs, du beurre, du jambon sec, du cheddar, des cornichons …

Un petit bonheur simple !

A votre tour, la facilité de réalisation et le succès sont garantis !

Merci Graziella, grazie … Sono deliziosi, una meraviglia ! 😉

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