Sandwichs sucrés façon dorayaki, aux abricots & chantilly à l’Amaretto.

Vous les connaissez sans doute les dorayaki, ces petites crêpes japonaises, qui vous font penser à des pancakes? Je vous en propose une nouvelle version aujourd’hui! Elles ont une saveur estivale, un goût de « miaaam, encore! », fourrées de ces petites moitiés d’abricots au miel vanillé et de cette chantilly parfumée à l’Amaretto… Vous l’imaginez le délice?!

Je suis en mode « très crêpes » ces jours-ci! Et oui, en juin, c’est le moment parfait, comme tous les mois en fait… bien trop peu original  de ne choisir que les mois de janvier – février – mars, nan?! #shameonlablogueusequinerespectepaslecalendrier ^_^

Un doux régal, à présenter en version sandwich à emporter ou à l’assiette, froid ou servi juste après la réalisation des crêpes. Vous pouvez réserver quelques abricots pochés pour le moment du service, ainsi que quelques cuillerées de chantilly pour décorer vos assiettes.

Je vous conseille de réaliser également sans tarder cette recette! A vos fourneaux!

Sandwichs sucrés façon dorayaki, aux abricots & chantilly à l'Amaretto.

2018-06-10 17:21:46

Sauver la recette

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Vos essentiels pour 6 dorayaki

Les fruits

1. - 10 abricots moyennement murs + 4 cs de miel + les graines d’une demie gousse de vanille

Pour la chantilly

1. - 15 cl de crème fleurette + 2 cs de sucre fin + 1 cs de liqueur Amaretto

Pour les crêpes

1. - 4 œufs
2. - 140 g de sucre
3. - 2 cs de miel
4. - 160 g de farine + 1/2 cc de levure chimique
5. - 1 cs d'eau
6. - un peu d'huile pour la cuisson

Les étapes de la recette...

Préparer les fruits

1. Dans une poêle, placer à feu doux le miel et les moitiés d’abricots pelés (et dénoyautés). Remuer régulièrement, ajouter les graines de vanille puis recouvrir délicatement à l’aide d’une cuillère les fruits de miel vanillé. Retirer du feu et réserver.

Préparer la chantilly

1. Dans un bol, fouetter la crème puis ajouter progressivement le sucre et l’amaretto. Monter en chantilly bien ferme, filmer le bol et la placer au réfrigérateur.

Réaliser les crêpes

1. Dans un bol, fouetter les oeufs et le sucre.
2. Ajouter le miel et fouetter encore.
3. Verser le mélange farine-levure tamisé, bien mélanger.
4. Recouvrir le bol d'un film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
5. Au bout du quart d'heure, verser la cuillère d'eau, mélanger.
6. A feu doux, faire chauffer légèrement une poêle. Ajouter quelques gouttes d'huile et répartir l'huile dans la poêle à l'aide d'un papier essuie-tout. Les gouttes ne doivent plus être visibles.
7. Verser au centre de la poêle une mesure de pâte (environ 7 cm de diamètre).
8. Quand des petites bulles commencent à se former (au bout d'une minute environ), retourner la crêpe délicatement à l'aide d'une spatule et la laisser dorer de l'autre côté quelques secondes.
9. Procéder de la même façon pour les onze autres crêpes. Ne pas hésiter à passer un papier légèrement huilé au fond de la poêle entre deux cuissons, si nécessaire.
10. Placer les crêpes sur un plat et procéder au montage une fois tièdes.

Le montage

1. Recouvrir six crêpes de trois moitiés d’abricots égouttées puis disposer délicatement (sans la placer sur les bords, davantage au centre) la chantilly à l’aide d’une poche à fine douille lisse. Placer six autres crêpes au-dessus, en pressant très légèrement.
2. Les servir à l’assiette aussitôt, avec quelques fruits supplémentaires et chantilly si vous le souhaitez.
3. Si vous préférez une version froide, filmer chaque sandwich et les servir dans l’heure.

Bonne dégustation!

Par Pourquoi je grossis

Pourquoi je grossis https://pourquoijegrossis.com/

Je participe également avec ces sandwichs sucrés au défi culinaire Battle Food, initié par Carole du blog Sunrise Over Sea, organisé le mois dernier par Lilie du blog « La cuisine maison et pourquoi pas vous? et ce mois-ci c’est Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo qui en est devenue la marraine!

Son thème choisi: « Space club sandwich » – Réaliser un sandwich printanier, salé ou sucré, du midi ou du soir…

En tant que fan incontestée de sandwichs, salés généralement, je me suis fait un plaisir de réaliser ces douceurs et de les présenter à l’heure du dessert. L’association du moelleux des crêpes et des abricots mariés à la chantilly à l’Amaretto est simplement délicieuse!

* Merci à Nat pour ce défi gourmand

(& merci aussi d’avoir accepté mon retard exceptionnel de publication! …) 🙂 *

Tous les autres participants au défi sont juste ici:

Natly « Une cuisine pour Voozenoo » – Lilie « La cuisine maison et pourquoi pas moi ? » – Hélène « Keskonmangemaman? » – Jenna « Bistro de Jenna » – Lova « Graine de faim Kely » – Cathy « Chez Cathytutu » – Mary « Crazy Cake » – Gabrielle « Petite cuillère et charentaises » – Laeticia « ça miam pour moi » – Catalina « Le blog de cata » -Justin « The garden of delights » – La coco soleil dans sa cuisine – Delphine « Oh la gourmande… » – Carole « Ramène la popotte » – Maggy « Magg Kitchenette » – Marion « Marion’s Bakery » – Sarah « Play with food » – Peggy « Mes plats au quotidien » – Chantal « La cuisine de Blanche » – Christine « Pause Nature »

Vivement l’été avec Pourquoi je grossis …

à savourer également sur Instagram!