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Feta (ou fromage de brebis) croustillante au miel !

 

 

 

Je ne vous ai jamais caché mon inconditionnel Amour pour la Feta ♡, ce fromage de brebis qui accompagne si bien mes salades, mes tartes salées et même mes pizzas (oups, sorry Graziella @litaliedansmacuisine & Gab’ @gabrielle_petite_cuillere ^_^) ! Il est souvent associé à l’été, la chaleur, les salades fraîches mais il trouve toujours une jolie place dans mes assiettes même l’hiver. Aucun souci, du moment que le régal soit bien au rendez-vous, le reste importe peu.

C’est sous une forme différente que je vous propose de découvrir la Feta aujourd’hui. Car le fromage est habillé de feuilles de brick et de miel, il va ensuite gentiment dorer au four pour nous procurer beaucoup de Bonheur grâce à ce croustillant à tomber !

Cette recette est celle qui m’a marquée lors d’un voyage dans les Cyclades, une dîner à Mykonos pour être plus précise. Par hasard, nous avions choisi un restaurant tenu par des français et nous avons voulu savoir le goût la feta qui croustille, servie avec du miel, en entrée. Autant vous dire que, même si ce voyage remonte à six années maintenant, je me souviens de ce restaurant et de cette Feta extra comme si c’était hier !

Bref, j’ai voulu proposer ma version de la chose en optant pour les feuilles de brick et, ma foi, quel plaisir ! C’était excellent, à dévorer encore tout chaud bien entendu … On se dit alors qu’un seul fromage n’est pas du tout suffisant, mince, mince … Et si vous choisissez de la pâte filo, aucun souci, il suffira de procéder de la même façon, le croustillant sera plus fin en bouche. Dans tous les cas, plus vous utiliserez des feuilles (de brick ou filo), plus ce sera croustillant ! A vos courses et belle découverte à vous ! 

 

 

 

 


Feta croustillante au miel.

Vos essentiels pour un fromage croustillant, 5 parts:

– un morceau de feta rectangulaire (format classique, 200 g)

– 5 cs de miel

– du poivre ou des baies roses à moudre

– deux feuilles de brick

– 15 g de beurre fondu

 

Les étapes de la recette…

 

Préchauffer votre four à 170°.

Poser le morceau de fromage dans une grande assiette.

A l’aide d’un pinceau, le badigeonner de miel.

Poivrer sa surface (ou utiliser des baies roses moulues).

Badigeonner les deux faces d’une feuille de brick avec le beurre fondu.

Envelopper le fromage en le plaçant bien au milieu de la feuille puis en rabattant les extrémités vers le centre. 

Procéder de la même façon avec la seconde feuille: la badigeonner de beurre fondu et enrober le fromage.

Poser le fromage dans un plat allant au four ou dans un moule.

Enfourner pendant 10 à 15 minutes, coloration à bien surveiller selon les fours.

Servir aussitôt, pour un maximum de croustillant, recouvert d’un léger filet de miel et accompagné d’une délicieuse salade (avec une pointe de miel pour adoucir la moutarde de la vinaigrette, superbe !).

 

Bon appétit !

 

– Note: Pour un fromage servi plus fondant, baisser la température du four à 150 ° au début de la cuisson et prolonger le temps de cuisson de 5 minutes, toujours en surveillant bien la coloration de la pâte.

 


 

 

 

 

Et quand on le sert, c’est tout simplement trop beau … et ce parfum envoûtant !

 

 

 

N’hésitez pas à ajouter encore un léger filet de miel au moment de la dégustation, ce sera merveilleux !

 

 

 

Alors, vous allez faire quelques courses et revenez ensuite me voir?!! : – )

 

Quand on aime la Feta et ce qui croustille, on aime aussi cette excellente recette !

 

 

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3 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 4 août 2020 at 12 h 40 min

    Délicieuse cette feta croustillante !

  • Reply Muriel 4 août 2020 at 19 h 26 min

    Voilà une recette qui met en appétit !

  • Reply Marie 6 août 2020 at 11 h 23 min

    Tu es une tentatrice

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