Ricotta végétale (ou vegan) au lait de soja.

 

 

 Heureux sont ceux qui sont en vacances, je vous l’affirme … J’en fais partie ! J’en profite pour me remettre un peu en cuisine – disons que le temps me manque cruellement ces temps-ci pour blogguer sereinement et que, concrètement, même les vacances ne suffiront jamais pour me permettre de réaliser tous mes projets … mais ça, c’est une autre histoire ! Je me consacre cette semaine à quelques recettes italiennes parce que … j’aime ça !

Et pour commencer cette semaine, j’ai choisi de partager avec vous cette recette de ricotta … végétale ( ou vegan, ou végétalienne, je sais pas bien comment on dit, mais vous comprendrez qu’il n’y a pas de lait de vache …) ! A base de lait et de crème de soja, j’avoue avoir été bluffée par la texture obtenue en un rien de temps ! L’ajout du nigari, du chlorure de magnésium (a priori très bon pour la santé et utilisé dans la préparation des tofu), y est pour beaucoup. En un rien de temps, donc, car les cristaux dilués de nigari vont permettre de faire coaguler le lait de soja. Bluffant j’vous dis ! … Psss’ : j’ai découvert la recette juste ici:  www.veganwiz.fr.

Libre à vous ensuite d’assaisonner ou de déguster le fromage végétal obtenu comme bon vous semble, exactement comme lorsque vous achetez votre ricotta en supermarché. La différence est toutefois bien entendu de taille: elle est faite maison et vous savez donc presque tout ce qu’elle contient !

 

 

 

 

Je vous propose également cette recette à l’occasion du défi Foodista Challenge, initié par Stéph (Cuisine moi un mouton) et organisé ce mois-ci par Eric, alias Chez Papa Rico !

Voici son thème:

 

Sans fromage en effet … L’Italie sera végétale pour cette fois !

 

 

 

 

Et en pressant un peu le fromage dans le petit bol …

 

 

 

 

* Merci à Eric pour ce thème ! *

 

Les participants à ce défi sont ici:

Chez Papa Rico – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Keskonmangemaman –Chachou à la crème – Gourmand et Bio – I am hungry – Styx Art – Cuisine 2 soeurs – Petite cuillère et Charentaise – Cooking & Co – La table de clara – Encore un gâteau – Craquounette avenue – Une cuisine pour Voozenoo – Le blog de cata – Cookin’ Movie – Douceurs maison

 

 

 

Je vais utiliser cette délicieuse ricotta homemade pour en faire … ce que je vous invite à découvrir demain sur le blog !

Très belle soirée à vous …

 

 

 

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