J’adooore les myrtilles ! Oui, donc, encore une recette aux myrtilles par ici, oui m’sieurs dames, c’est comme ça quand on aime! Je vous propose de vous régaler aujourd’hui avec une tarte aux myrtilles, probablement un peu comme en Alsace puisque c’est sur le blog d’une gourmande alsacienne, Leïla, que je l’ai découverte: www.jevaisvouscuisiner.com.
Je suis vraiment ravie de cette recette, ce fut un dessert absolument délicieux ! Et j’ai même eu droit à « wow, on dirait une tarte de chez le pâtissier »… si c’est pas merveilleux, mmh ? : – )
J’ai divisé la recette originale par deux (car j’ai utilisé un moule à tarte de 20 cm) et j’avais moins de myrtilles chez moi, ce qui laisse légèrement apparaître le « flan » (mais ce n’est pas grave du tout puisque c’est excellent ^^), contrairement à la réalisation de Leïla. Je la referai, c’est une évidence, avec cette fois-ci des myrtilles sauvages que j’ai surgelées, beaucoup beaucoup plus de myrtilles (quand c’est bon … mais je l’ai déjà dit !), ainsi qu’avec une pâte feuilletée, histoire aussi de comparer les textures (et aussi parce que j’ai goûté récemment à une tarte aux myrtilles avec pâte feuilletée et c’était juste impressionnant de croustillant savoureux !). Ceci étant, cette recette de pâte est bluffante: fondante à souhait !
- - 50 g de sucre glace
- - 100 g de beurre à peine mou
- - 185 g de farine
- - 1 œuf
- - 1 pincée de sel
- - 300 g de myrtilles ici (ne pas hésiter à en mettre 400 g)
- - 15 g de sucre
- - 25 g de poudre d'amande
- - 1 œuf
- - 50 g de sucre
- - 5 cl de crème liquide entière
- Dans le bol de votre robot, muni du batteur plat (ou en utilisant vos mains), mélanger le sucre et le beurre.
- Ajouter la farine, mélanger.
- Terminer par l’œuf et une pincée de sel.
- Former une boule, l'enrober d'un film alimentaire et la laisser au réfrigérateur pendant une bonne heure.
- Avant la fin de l'heure de repos, préchauffer votre four à 180°.
- Abaisser ensuite la pâte (sur 5 mm environ) et l'étaler dans votre moule à tarte (ici à fond amovible et légèrement beurré). Piquer la pâte avec une fourchette.
- Recouvrir le fond de la tarte du mélange sucre-poudre d'amande.
- Disposer les myrtilles par-dessus.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
- Dans un bol, fouetter l’œuf, le sucre puis mélanger à la crème.
- Retirer le moule du four et verser la préparation œuf-sucre-crème sur les myrtilles.
- Enfourner de nouveau à 170° pendant 25 minutes, cuisson et coloration à surveiller selon les fours.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de la démouler.
C’est le moment de dégainer les cuillères et autres petites fourchettes …
Excellent dessert, à faire & à refaire !
Mmh … Quel sera mon prochain ingrédient en cuisine ?
… Je reviens très bientôt vous le confier, c’est promis !
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15 Commentaires
Elle est terriblement tentante cette tarte aux myrtilles…
Merci beaucoup Sandrine !
Bel après-midi (un peu froid !!),
Nath
Mais quelle belle surprise de découvrir une de mes recettes mise à l’honneur sur ce magnifique blog. J’ai découvert « Pourquoi je grossis » il y a quelques mois via Facebook et j’en suis carrément fan ! Donc d’autant plus touchée par le clin d’oeil. Merci beaucoup !
C’est un vrai plaisir de lire ton petit mot car j’ai été totalement conquise par cette recette ! Alors un grand merci à toi !
A bientôt, belle fin d’après-midi,
Nath
Ta tarte me donne tellement envie !! C’est tout à fait ce dont je raffole, simple, fruité et gourmande 🙂
Ahlala Aude, j’adore moi aussi tout ce qui est simple, fruité et gourmand, je remets ça pour le goûter, tu viens ?!! 😀
Bisous !
Nath
J’adore les myrtilles, je note !!
Elles font aussi partie de mes fruits préférés ! Quel régal !
J’en ai gardé au congélateur pour survivre, lol.
Bon week-end Brigitte !
Nath
Cette tarte me fait très envie. Elle semble excellente et les photos la mettent en valeur. J’en salive devant mon écran 😉
J’aime beaucoup la mise en valeur de cette tarte qui m’a l’air délicieuse.
Merci beaucoup Marie, c’est très gentil !
Bonne soirée,
Nath
je suis une fan absolue de tarte aux myrtilles! la tienne est très sympa et à tester
Ah oui, une fan absolue toi aussi ?! Merci beaucoup Ingrid.
Cette recette est vraiment excellente, tout en étant très facile à réaliser.
Au plaisir de te relire après ta réalisation !
Bises,
Nath
Bonjour! j aimerais savoir si ,avec une pâte Brisé, je peux aussi faire votre recette? (Est-ce qu’elle en sera moins bonne?)
Merci d’avance, Charlotte
Ça fait plusieurs fois que je fais cette tarte aux myrtilles et les personnes (et moi-même) en sommes folles. Merci pour l’excellente recette!