Crèmes légères au lait d’amande & au coulis de fraises.

La dernière fois que j’ai fait des crèmes au lait d’amande, c’était il y a environ un mois. Je dois vous dire, une fois de plus, que c’est un vrai délice. Elles sont légères, absolument parfaites en été, vous savez, elles ont ce petit goût de «  reviens donc y plonger ta cuillère » ...

Alors c’est sans hésiter que j’ai à nouveau réalisé ces crèmes cette semaine, en choisissant de les associer à un coulis de fraises homemade des plus succulents ! C’est quasiment la même réalisation que pour les crèmes libanaises « mouhalabieh » ( recette publiée déjà sur le blog ) , sans la fleur d’oranger et les pistaches.

Le résultat est extra, encore meilleur – je trouve – si vous les servez à température ambiante, avec le coulis très très frais, tout droit sorti du réfrigérateur ! Bon … On y r’tourne ?! …

Crèmes légères au lait d'amande et au coulis de fraises.

2016-08-04 21:16:10

Sauver la recette

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Ingrédients

1. Vos essentiels pour 4 gourmands
2. - 75 cl de lait d'amande
3. - 5 cs de Maïzena (fécule de maïs)
4. - 6 cs de sucre ( ou 4 cs de sirop d'agave )
5. - 250 g de fraises
6. - quelques gouttes de jus de citron
7. - quelques fraises pour la décoration

Les étapes de la recette ...

1. Dans une casserole, verser le lait et le mélanger à la Maïzena.
2. Placer la casserole sur le feu (moyen) et porter à ébullition.
3. Remettre à feu doux et remuer sans cesse, le mélange va épaissir.
4. Ajouter le sucre et remuer encore régulièrement le tout pendant quelques minutes.
5. Retirer du feu , mélanger et laisser tiédir.
6. Répartir la préparation tiède dans quatre verrines.
7. Laisser refroidir puis les filmer et les placer au réfrigérateur, pendant trois heures au moins.
8. Préparer le coulis de fraises: placer les fraises équeutées et coupées en deux dans une casserole. Ajouter 3 cl d'eau, un peu de sucre si vous le souhaitez et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les fruits "fondent". Passer le coulis obtenu au chinois et laisser refroidir à température ambiante.
9. Au moment du service, verser le coulis sur les verrines et disposer quelques fraises sur celles-ci.

Bonne dégustation !

Par Pourquoi je grossis...

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